原標(biāo)題：給家長(zhǎng)支招：如何挑選好奶粉

　　奶粉是嬰幼兒必須的食物之一，那么好奶粉的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢?爸爸媽媽要如何為孩子挑選好的奶粉呢?市場(chǎng)上優(yōu)劣奶粉如何進(jìn)行鑒別質(zhì)量呢?

　　聽(tīng)聲音：

　　罐裝奶粉可以通過(guò)搖動(dòng)罐體判斷，奶粉中若有結(jié)塊，有撞擊聲則證明奶粉已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。

　　試手感：

　　袋裝奶粉的鑒別方法則是用手去捏，好的奶粉質(zhì)細(xì)，會(huì)發(fā)出“吱吱”的聲音。用手捏奶粉時(shí)應(yīng)是松散柔軟。如果奶粉結(jié)了塊，一捏就碎，是受了潮。若是結(jié)塊較大而硬，捏不碎，說(shuō)明已變質(zhì)。塑料袋裝的奶粉用手捏時(shí)，感覺(jué)柔軟松散;玻璃罐裝的奶粉，將罐慢慢倒置，輕微振搖時(shí)，罐底無(wú)粘著的奶粉。

　　辨顏色：

　　在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品后，可將部分奶粉倒在潔凈的白紙上，將奶粉攤勻，觀察產(chǎn)品的顆粒、顏色和產(chǎn)品中有無(wú)雜質(zhì)。質(zhì)量好的奶粉顆粒均勻，無(wú)結(jié)塊，顏色呈均勻一致的乳黃色，雜質(zhì)量少，如果色深或帶有焦黃色為次品。奶粉中若顏色呈白色或面粉狀，說(shuō)明產(chǎn)品中可能摻入了淀粉類(lèi)物質(zhì)。

　　聞味道：

　　打開(kāi)包裝，好奶粉有牛奶特有的輕淡乳香味。假奶粉乳香味差甚至無(wú)奶的味道，或有特殊香味。如果有腥味、霉味、酸味，說(shuō)明奶粉己變質(zhì)。脂肪酸敗味，這主要是奶粉加工時(shí)殺菌不徹底。脂肪氧化味，這主要是奶粉中的不飽和脂肪酸氧化所致，陳腐氣味和褐變，這是奶粉受潮所致。

　　沖調(diào)性：

　　試驗(yàn)用冷開(kāi)水沖，真奶粉需經(jīng)攪拌才能溶解成乳白色渾濁液;假奶粉不經(jīng)攪拌即能自動(dòng)溶解或發(fā)生沉淀。用熱開(kāi)水沖時(shí)，真奶粉形成懸漂物上浮，攪拌之初會(huì)粘住調(diào)羹;摻假奶粉溶解迅速。其實(shí)，所謂“速溶”奶粉，都是摻有輔助劑的，真正速溶純奶粉是沒(méi)有的。

（責(zé)任編輯：）