峽州碧峰茶歷史悠久，屬半烘炒條形綠茶，其湯色黃綠明亮、香高持久，并且峽州碧峰茶有延緩衰老、防治癌癥和醒腦提神等功效。下面我們?cè)敿?xì)看看峽州碧峰茶的泡法及功效。

　　峽州碧峰茶的泡法

　　茶具：飲用峽州碧峰茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯。

　　水質(zhì)：泡峽州碧峰茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過(guò)凈化處理的自來(lái)水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。

　　水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因?yàn)閸{州碧峰茶的葉綠素在過(guò)高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。

　　茶與水的比例：通常峽州碧峰茶與水比為1:50至1:60(即一克茶葉用水50ml至60ml)為宜，這樣沖泡出來(lái)的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

　　峽州碧峰茶的功效

　　1.延緩衰老。峽州碧峰茶含茶多酚，茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。

　　2.預(yù)防和抗癌。峽州碧峰茶含茶多酚，茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。

　　3.醒腦提神。峽州碧峰茶中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，起到提神益思、清心的效果。

　　4.抑制心血管疾病。峽州碧峰茶含茶多酚，茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。

　　5.抑制和抵抗病毒菌。峽州碧峰茶含茶多酚，茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對(duì)消炎止瀉有明顯效果。

　　6.美容護(hù)膚。峽州碧峰茶含茶多酚，茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。

　　7.利尿解乏。峽州碧峰茶中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間�？Х葔A還可排除尿液中的過(guò)量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。

　　8.降脂助消化。峽州碧峰茶有助消化和降低脂肪的重要功效，用當(dāng)今時(shí)尚語(yǔ)言說(shuō)，就是有助于“減肥”。

　　9.護(hù)齒明目。峽州碧峰茶中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份。

　　峽州碧峰茶的簡(jiǎn)介

　　峽州碧峰產(chǎn)于長(zhǎng)江西陵峽北岸的宜昌市高山區(qū)。因這里唐時(shí)為峽州屬地，故名峽州碧峰。茶區(qū)山水秀麗，崗嶺起伏，氣候溫和，為茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造了良好的生態(tài)條件。茶樹(shù)品種亦十分優(yōu)良，制作時(shí)選料嚴(yán)格，加工工藝精湛。特級(jí)碧峰以一芽一葉鮮葉為原料，一級(jí)碧峰為一芽二葉初展，二級(jí)碧峰為一芽二葉，均要求芽葉完整，老嫩一致，大小均勻。制作分鮮葉攤放、殺青、攤涼、初揉、初烘、整形、提毫、烘干等八道工序。系烘炒型的條型茶類。外形條索緊秀顯毫，色澤翠綠油潤(rùn);香氣高而持久;湯色黃綠明亮;滋味鮮爽回甘;葉底嫩綠勻齊。

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