原標(biāo)題：豆豉的功效與作用

　　大多數(shù)人在生病了以后，第一個(gè)想到的就是到醫(yī)院進(jìn)行就診，覺(jué)得這樣效果是最直接見(jiàn)效最快的方法，在常規(guī)的治療中有些朋友又害怕西藥給我們帶來(lái)的副作用，所以都會(huì)傾向于中藥治療，豆豉是不僅可以食用還有很好的入藥功效，下面，我們一起來(lái)了解下豆豉的功效與作用。

　　可能很多朋友對(duì)豆豉這類食物并不是很陌生，但是對(duì)于豆豉這類藥材就知之甚少了，更別說(shuō)豆豉的功效與作用都了解多少了，經(jīng)過(guò)試驗(yàn)研究我們得出的結(jié)論，豆豉還可以健胃且消食。下面就給大家羅列一些豆豉的功效與作用：

　　1.發(fā)汗解表：

　　豆豉辛散苦泄性寒，入肺經(jīng)，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散郁熱，發(fā)汗之力頗為平穩(wěn)，有發(fā)汗不傷陰之說(shuō)�！睹�醫(yī)別錄》曰：“主傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒。”常用治外感初起，癥見(jiàn)惡寒發(fā)熱，無(wú)汗，頭痛鼻塞等證。

　　2.宣郁除煩：豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁熱�！墩渲槟摇吩唬骸叭バ闹邪脙z，傷寒頭痛，煩燥�！惫视行�郁除煩之功效。如張仲景《傷寒論》梔子豉湯，選用本品，治發(fā)熱，虛煩不得眠，胸悶不舒，或心中懊儂，舌紅苔黃脈稍數(shù)。此乃外感熱病誤治，邪熱留于胸膈，擾及胃腑所致。用淡豆豉，清宣郁火，則氣機(jī)自然通暢，其癥自會(huì)迎刃而解。

　　3.和胃消食：豆豉辛開(kāi)苦降，寒能清熱，入胃經(jīng)，則能和胃消食。若癥見(jiàn)脘腹飽脹，暖氣酸腐，不能食，大便不調(diào)，甚至黃疸，痞塊，膨脹，脈滑而緊盛。此乃氣機(jī)不利，食滯不消所致�？蛇x用本，宣郁利氣，和胃消食。使氣機(jī)得通，飲食得消，則諸證自除。

　　4.清熱止�。罕酒沸院�能清熱�！端幮哉摗份d：“治血痢腹痛”。而《范汪方》豉薤湯，則用本晶治傷寒暴下及滯痢腹痛。故本品有清熱止痢之功效。若癥見(jiàn)大便次數(shù)增多而量少，腹痛，里急后重，下粘液及膿血樣大便。此乃外受濕熱疫毒之氣，內(nèi)傷飲食生冷，積滯于腸中所致。可用本品清熱止痢。

　　5.安胎：《會(huì)約醫(yī)鏡》曰：淡豆豉“安胎孕�！北酒沸院�味甘，寒能清熱，甘寒則益陰。對(duì)于素體陽(yáng)盛，或七情郁結(jié)化熱，或外感邪熱，或陰虛生熱，熱擾沖任，損傷胎氣，以致胎動(dòng)不安，癥見(jiàn)妊娠期下血，色鮮紅，或腰腹墜脹作痛，心煩不安，手心煩熱，口干咽燥，舌質(zhì)紅，苔黃而干，脈滑數(shù)�？蛇x用本品，滋陰清熱，涼血安胎。

　　6.解毒：豆豉味甘，甘能解毒。《名醫(yī)別錄》曰：“主瘴氣惡毒。”《日華子本草》曰：“治中毒藥”�！侗窘�(jīng)逢原》則曰：“治誤食鳥(niǎo)獸肝中毒�！惫时酒酚薪舛局�功�？捎弥紊綅拐螝鈵憾�，食物中毒，丹毒，及上瘡?fù)礌�等證。如姚和眾選用本品“治小兒丹毒破作瘡，黃水出�！薄端幮哉摗穭t用本品，“治上瘡?fù)礌�。”

　　鑒別：應(yīng)用豆豉，大豆卷，清水豆卷，三者均能解表;但淡豆豉用于風(fēng)熱在氣分之發(fā)熱，大豆卷用于風(fēng)寒在肌表之發(fā)熱，清水豆卷用于濕熱所蘊(yùn)結(jié)之發(fā)熱。用法用量：內(nèi)服：6—12克，煎湯;或入丸劑。外用：搗敷或炒焦研來(lái)調(diào)敷。

　　以上就是營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家為我們?cè)敿?xì)分析的豆豉的功效與作用，另外，值得注意的是，中藥最重要的就是根據(jù)每個(gè)人的具體情況具體開(kāi)處方，這樣才有明顯的療效，豆豉最為一種藥材道理也是一樣的，所以，應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。

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