夏天出汗多，能量消耗大，如果沒有得到足夠的水分補(bǔ)充而氣津兩傷，人們一般會出現(xiàn)不同程度的消瘦。因而，夏日一方面要消暑，另一方面營養(yǎng)的補(bǔ)充也十分重要，人們?nèi)粘５娘嬍硲?yīng)不離“三水”（食粥、喝湯和飲茶）。尤其是煲粥，經(jīng)常變換著吃。醫(yī)學(xué)界公認(rèn)，粥能補(bǔ)益陰液，生發(fā)胃津，健脾胃，補(bǔ)虛損，最宜養(yǎng)人。以下介紹幾款適宜夏日食用的粥。

　　清熱解暑

　　涼瓜鴨肉粥

　　材料：涼瓜100克，鴨肉100克，小米100克，鹽適量。

　　制法：苦瓜去瓤，切成小丁，與洗凈的鴨肉、小米一同入鍋，煮沸后用小火熬煮成粥。

　　功效：涼瓜清暑解毒、清心明目；鴨屬水禽，性寒涼，既能補(bǔ)充過度消耗的營養(yǎng)，又可消除暑熱帶來的不適。此粥品適合夏日在戶外工作的暑氣較盛的人群。但陽虛體質(zhì)者或感冒者慎食用。

　　荷葉綠豆粥

　　材料：荷葉2張，綠豆30克，粳米 100克，冰糖適量。

　　制法：粳米洗凈浸泡半小時；將一張荷葉洗凈切成3厘米左右方塊，加水煮10分鐘，去渣留汁待用；粳米與綠豆放鍋內(nèi)，將荷葉汁倒入，加水適量，熬煮成粥，加入冰糖并洗凈另一荷葉覆在粥面，蓋上鍋蓋，半個小時后拿開荷葉即可食用。

　　功效：荷葉清熱解毒，綠豆具有清熱生津，利水消腫。此粥品可預(yù)防夏季中暑，也可適用于暑熱煩渴、中暑等病癥患者。

（責(zé)任編輯：羽昕）