想要將楊梅制作出味道不錯(cuò)的楊梅酒，那么楊梅以及白酒的制作比例多少非常的重要。具體的做法如下：

　　第一種方法

　　材料：楊梅、白酒、冰糖、玻璃瓶

　　做法：

　　第一步：要將新鮮的楊梅準(zhǔn)備好，然后放入鹽水中浸泡大約十五分鐘，最后取出用清水洗干凈，晾干備用。

　　第二步：準(zhǔn)備好大約一百克左右的冰糖。

　　第三步：準(zhǔn)備好白酒，白酒最好選擇濃度在45度左右，同時(shí)也要是清香型純良釀造出來(lái)的白酒，這樣制作出來(lái)的楊梅酒口感更好。

　　第四步：將晾干好的楊梅放入玻璃瓶中，并且按照一層楊梅就撒上一層白糖的方法擺放。

　　第五步：最后倒入白酒，白酒的高度一定要能夠淹沒(méi)楊梅，并且超過(guò)兩公分左右的高度。

　　第六步：擰緊玻璃瓶的蓋子，并且做好密封工作，然后將瓶子放在陰涼通風(fēng)的位置。每隔三天就要換一次，大約二十五天左右就可以喝了。

　　建議：如果想要在喝楊梅酒的時(shí)候獲得最好的口感，那么建議在和之前將楊梅酒冰鎮(zhèn)一下，口感更佳。

　　第二種方法

　　材料：新鮮的楊梅、白酒、冰糖、玻璃瓶

　　做法：

　　第一步：大約一斤左右的新鮮楊梅中就加入五勺子的蜂蜜。

　　第二步：將楊梅擺在玻璃瓶中，然后加入燒酒，然后做好密封工作，放在常溫環(huán)境中就可以。

　　第三步：在釀造的過(guò)程中，每天都要將瓶子搖勻幾次。

　　第四步：半個(gè)月之后楊梅和燒酒就會(huì)變成楊梅酒了，也可以開(kāi)蓋服用。不過(guò)，小編建議可以稍微放長(zhǎng)幾天的時(shí)間，這樣制作出來(lái)的楊梅酒味道更好，酒味也會(huì)更純，更好喝。

　　功效：這種楊梅泡酒的做法制作出來(lái)的楊梅酒，放置的時(shí)間越長(zhǎng)，功效就越長(zhǎng)。據(jù)悉，陳年的楊梅燒酒，服用之后具有很好的止瀉作用。并且這種楊梅酒酒氣以及散發(fā)了，所以也不會(huì)出現(xiàn)辣口的情況，適合更多人服用。另外，制作這種楊梅酒，并不一定要選擇最好的楊梅，差一點(diǎn)的也可以的。這主要是由于楊梅的酸甜，在泡酒之后根本吃不出來(lái)，所以影響不大。

　　注意事項(xiàng)

　　一般情況下，我們制作楊梅酒并沒(méi)有固定的比例要求，但是如果是初次制作的人群，我們還是建議采取楊梅和白酒以及冰糖按照4比5比1這樣的比例進(jìn)行制作。但是在實(shí)際操作的過(guò)程中，白酒的浸泡高度一定要超過(guò)楊梅兩公分左右，這樣才能夠保證在發(fā)酵的過(guò)程中楊梅不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況。如果你的口味比較偏甜，那么在制作的時(shí)候也可以適量的多加入一些冰糖。

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（責(zé)任編輯：阡陌）