枸杞紅棗烏雞湯

　　材料：烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒

　　做法：

　　1、將烏骨雞清洗干凈，剁成塊。

　　2、將大蔥切段;把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。

　　3、砂鍋內(nèi)放上水，將紗布包和雞塊放進去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。

　　4、旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛，然后撈出紗布包和蔥段即可。

　　烏雞湯

　　材料：烏雄雞1只，陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，蘋果2枚，鹽、蔥、姜、豉、料酒適量

　　做法：

　　1、將烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟、腳爪，放入沸水中，焯去血水洗凈，切成塊。

　　2、將陳皮等4味用紗布包扎，和雞塊同入鍋，加水共燉。

　　3、同時放入蔥、姜、料酒等，至雞塊熟爛即可。

　　滋補烏雞湯

　　材料：烏雞一只，枸杞，黃酒，蔥，姜，鹽，胡椒粉

　　做法：

　　1、材料備用。

　　2、把烏雞洗凈，放入砂鍋加入純凈水。

　　3、加入蔥姜，枸杞，黃酒。

　　4、大火燒開，撇去浮沫。

　　5、改小火燉約1小時湯濃肉爛即可加入鹽，胡椒粉調味。

　　6、盛出即可食用，喜歡蔥末的味道可以適當加入。

　　太子參燉烏雞

　　材料：太子參10克，全當歸10克，烏骨雞1只，制何首烏15克，蔥20克，生姜10克，料酒10毫升，鹽3克。

　　做法：將烏骨雞宰殺后，去毛、腸雜及爪，洗凈，待用;將太子參、全當歸、制何首烏洗凈，放入紗布袋，置沙鍋中，加水2000毫升，武火燒開后，改用文火煎煮30分鐘，撈去紗布袋，投入烏骨雞、蔥段、生姜片、料酒、鹽，加蓋燜煮至酥爛即成。

　　功效：本品具有溫中益氣，補精填髓的功效。適用于臟器下垂、貧血、慢性肝炎、病后虛弱的輔助治療。濕盛中滿，大便泄瀉者慎用。

　　當歸黨參燉烏雞

　　材料：烏雞1只，當歸、黨參各15克，蔥、姜、料酒、精鹽各適量。

　　做法：將當歸、黨參分別洗凈;將烏雞除內(nèi)臟，把當歸、黨參、蔥、姜、料酒、精鹽放入烏雞腹內(nèi)，將烏雞放入鍋內(nèi)，加水適量，置大火上燒沸，改用小火燉至烏雞肉熟爛。吃烏雞肉，喝湯。

　　功效：本品具有益氣養(yǎng)血，補虛強身的功效。適用于血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少等癥。

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（責任編輯：阡陌）