秋葵，分綠色和紅色兩種，口感脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，種子可榨油。，因為富含的營養(yǎng)十分豐富很受大家的喜愛，常吃有益人體健康。被稱為“植物黃金”，它有很多功效是大家不熟悉的，今天小編就給大家說說這個植物黃金的營養(yǎng)特點�！�…

　　秋葵油的營養(yǎng)成分

　　秋葵油是采用成熟的優(yōu)質(zhì)黃秋葵的種子經(jīng)過工藝冷壓榨提取的植物油，其含有的營養(yǎng)成分為：豆蔻酸0、2%、棕櫚酸30、6%、棕櫚油酸0、5%、硬脂酸4、2%、油酸23、8%、亞油酸30、8%、亞麻酸0、3%、花生酸0、6%，其香味香度大約為芝麻油的四倍，富含維他命、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素E、卵磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質(zhì)，是一種營養(yǎng)極豐的高檔植物油。

　　首先，秋葵含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1、03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿卜素。

　　秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液體物質(zhì)，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質(zhì)在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效。

　　最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0、1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚美白、細嫩。秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，需要注意的是，秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯三五分鐘以去澀。

　　秋葵油的功效與作用

　　改善性血管疾病

　　秋葵油能促進血液的循環(huán)，經(jīng)常食用對動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腦出血等都有預(yù)防作用。

　　抗衰老

　　秋葵油中含有較多的維生素C、維生素A等具有強抗氧化的成分，能保護各個臟器的功能，預(yù)防臟器衰老，對改善記憶力，預(yù)防老年癡呆癥，改善消化系統(tǒng)等都有一定作用。

　　治療消化道疾病

　　在醫(yī)療領(lǐng)域，秋葵油被用來治療胃潰瘍、胃炎、胃腸痙攣以及便秘等消化道疾病，主要是黃秋葵油中含有的油脂能潤滑腸道并且在胃壁上形成保護膜，并且含有氧化成分，能促進陽炎性傷口的愈合。

　　食用

　　秋葵油當然也可以食用，這種有含有清香，并帶有清涼感，適合直接炒菜和拌涼菜，為體現(xiàn)其清香的味道，可選擇炒制自身味道較淡或者自身沒有味道的食物，比如雞蛋，豆腐，青菜等。

　　秋葵油的食用禁忌

　　1、秋葵在我國的種植面積不算很大，這種植物油的產(chǎn)量根式十分有限，因此，價格昂貴，其價格到400元左右每斤，這個不是普通家庭能夠承受得起的油，不建議作為食用油使用。

　　2、秋葵油炒菜是忌與芹菜、蒜苗、茴香、香菜等自身氣味比較中的食品引起食用，影響秋葵油的味道。

　　3、秋葵有并沒有治病效果，只是有治病的輔佐作用，不可盲目聽信。

（責任編輯：落葉）