關(guān)于燒開水,大家不知道燒開后直接就好還是要多燒幾分鐘才行?
水燒開了就好,不要繼續(xù)燒~
水燒開后,要再燒二三分鐘才好~
水燒開之后,要繼續(xù)燒五分鐘~
碰見個(gè)急性子的,直接問小編:開水究竟燒到什么程度最好?
我們燒開水的目的是什么?那自然是消毒滅菌!
日常飲用的自來水,經(jīng)過氯化處理。氯與水中殘留的有機(jī)物相互作用,會(huì)形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。
1、水溫達(dá)到90攝氏度時(shí)
鹵代烴含量上升到191微克/升,氯仿上升到177微克/升,均超過國家標(biāo)準(zhǔn)2倍。
2、水溫達(dá)到100攝氏度時(shí)
鹵代烴和氯仿的含量分別為110微克/升和99微克/升。
3、100攝氏度繼續(xù)沸騰3分鐘
如果繼續(xù)沸騰3分鐘,則這兩種物質(zhì)分別會(huì)迅速降低至9.2微克/升和8.3微克/升,達(dá)到飲用標(biāo)準(zhǔn)。
4、持續(xù)沸騰20-30分鐘
會(huì)使溶解在水中的無機(jī)鹽、重金屬等濃縮而提高了它們的含量。
硝酸根離子在水中煮的時(shí)間過長(zhǎng),會(huì)被還原為亞硝酸根離子,它能與血液中的低鐵血紅蛋白、高鐵血紅蛋白發(fā)生作用,從而使血紅蛋白失去攜氧能力,導(dǎo)致人體缺氧。
更嚴(yán)重的是,亞硝酸根離子可與人體內(nèi)的組胺類物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)——亞硝酸類化合物,直接危害人體健康。
所以,開水不要煮得太久,燒開3~5分鐘即可。
(責(zé)任編輯:落葉)