不少的朋友覺(jué)得吃素食養(yǎng)生,因此,就選擇不再吃肉,專門(mén)吃素食。健康飲食專家提醒廣大朋友,素食雖然看著是很簡(jiǎn)單的飲食習(xí)慣,但是對(duì)于我們身體來(lái)說(shuō),卻有一定的影響。下面跟天天養(yǎng)生網(wǎng)小編一起去看看。
誤區(qū)一:堅(jiān)持素食有助于長(zhǎng)壽
蛋白質(zhì)是人體一切細(xì)胞組織的主要成分,而動(dòng)物蛋白質(zhì)中含有人體所必需的氨基酸,是優(yōu)質(zhì)蛋白,這是植物蛋白不能取代的。應(yīng)食用適當(dāng)?shù)膬?yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白,如魚(yú)、奶、蛋、瘦肉等,以滿足人體的需要。
誤區(qū)二:以為所有蔬菜一樣好
對(duì)于嚴(yán)格素食者來(lái)說(shuō),蔬菜的營(yíng)養(yǎng)意義更為重要,不僅要擔(dān)負(fù)供應(yīng)維生素C和胡蘿卜素的重任,還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻(xiàn),所以,應(yīng)當(dāng)盡量選擇富含這些營(yíng)養(yǎng)素的蔬菜品種,綠葉蔬菜是其中的佼佼者,例如芥藍(lán)、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。
為了增加蛋白質(zhì)的供應(yīng),菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇,如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。如果只喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數(shù)幾種所謂的“減肥蔬菜”,就很難獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
誤區(qū)三:素食中不含動(dòng)物脂肪,有利減肥
不少素食者以為,只要不含動(dòng)物食品原料,就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物。實(shí)際上,不少加工食品都是以植物性原料制成,但是其中大多用精白米和精白面粉制作,除去了其中的膳食纖維,并添加了大量的油、糖或鹽,并不能替代新鮮天然食品的健康作用。
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