開心果是一直以來大家都非常的喜歡吃的一種堅果,它的營養(yǎng)價值豐富、味道可口,是全球最受歡迎的堅果之一。那么,開心果有哪些營養(yǎng)價值呢?接下來就和小編一起去看看吧!
開心果的營養(yǎng)價值
1、油酸。油酸含量占開心果所含脂肪的一半以上,它是最主要的一種單不飽和脂肪酸。油酸被認為是最有益于心腦血管健康的脂肪酸。
2、維生素E。在開心果中,具有較強抗氧化作用的維生素E可以保護不飽和脂肪酸,使其免于被氧化,在人體內(nèi),維生素E有助于延緩衰老、保養(yǎng)皮膚、抗動脈粥樣硬化等。
3、原花青素。開心果紫紅色的果衣中含有豐富的原花青素。研究發(fā)現(xiàn),原花青素具有降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射等功能。
4、葉黃素。開心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素。葉黃素也具有較強的抗氧化作用。此外,葉黃素還能對抗視網(wǎng)膜黃斑病變。
5、白藜蘆醇。白藜蘆醇也是著名的天然抗氧化劑之一,可清除自由基,抑制脂質(zhì)過氧化反應。除保護心血管系統(tǒng)之外,白藜蘆醇還具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多種功效。
6、槲皮素。槲皮素是一種類黃酮,具有較強的抗氧化作用。
7、植物甾醇。像大豆一樣,開心果中含有較多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇,它有助于預防血脂異常及動脈粥樣硬化。
8、膳食纖維。與其他堅果相比,開心果的優(yōu)勢是膳食纖維含量較高,大約30~50粒開心果中就含有2~3克膳食纖維。
開心果不能和什么一起吃?
1.開心果不能和生冷的食物一起吃
開心果在堅果中屬于高油脂的,這類食物中含有大量的不飽和脂肪酸,偏油性,在食用開心果的同時若在吃生冷食物,很容易引起消化不良,出現(xiàn)腹瀉之癥。
常見的生冷食物有:雪糕,冰激凌,冰水,西瓜,梨等。
2.開心果不宜和熱性的食物一起吃
開心果性平,但我國的這些堅果都經(jīng)過了后期的加工處理,有的會添加香料香精,有的則進行了增香炒制,因此,會帶有一些熱氣,若在和其他的熱性的食物一起吃,很容易引起上火現(xiàn)象。
常見的熱性的食物有:白酒,羊肉,韭菜,香菜,辣椒,茴香,生姜等。
3.開心果不能和鞣酸食物一起吃
開心果除了含有高脂肪酸外,蛋白質(zhì)的含量也極高,并且這類植物蛋白人體的胃腸不是很好消化吸收,會在胃腸內(nèi)停留較長的時間,而鞣酸性的食物會和蛋白質(zhì)相互反應,生成難以被胃酸溶解的絡(luò)合物,輕者引起消化不良,嚴重者甚至形成胃石。
以上就是關(guān)于開心果的一些知識介紹,相信大家也有了一定的了解,希望會對你有幫助!
(責任編輯:落葉)