黃瓜是我們最常食用的一種家常菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，具有生津止渴、利尿消腫的功效。同時(shí)黃瓜也是絕佳的美容蔬菜，黃瓜咸菜的腌制方法是什么呢?接下來(lái)就和小編一起去看看吧!
黃瓜咸菜的腌制方法
腌黃瓜
用料：
黃瓜5kg、鹽1杯、鹽水(鹽4杯 水15杯(約3L))
做法：
1.用鹽揉搓清洗黃瓜的表皮，有條件的可用過(guò)濾了的凈水或臭氧水配合鹽清洗
2.把洗好的黃瓜控干水分，再用抹布擦凈水漬。一定要把這水處理干凈，因?yàn)槿绻爝M(jìn)生水就容易發(fā)霉
3.把鹽和水倒入鍋中燒開，直至鹽完全溶解為止
4.把黃瓜整齊的放入缸中，澆入煮沸的鹽水，目的是燙一下黃瓜
5.等水稍涼，就把鹽水倒出來(lái)重新燒開，待完全冷卻后再澆入。兩天后還得將鹽水倒出燒開，冷卻后再澆入，然后靜置半個(gè)月左右即可食用了
黃瓜哪些人不能吃?
1.體虛寒者少食黃瓜。黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者宜少食，否則易致腹痛吐瀉。
2.呼吸系統(tǒng)宿疾者少食黃瓜。有呼吸系統(tǒng)慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易動(dòng)寒痰，以致肺寒咳嗽。
黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過(guò)多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。黃瓜不宜加堿，或者高溫高熱煮后食用。
以上就是關(guān)于黃瓜的一些知識(shí)介紹，相信大家也有了一定的了解，希望會(huì)對(duì)你有幫助!
（責(zé)任編輯：落葉）
