涼菜是不是很有誘惑力,夏生吃它最多了,今天推薦的這道小菜----芹香千張手卷,千張當(dāng)皮,把菜包裹起來(lái),味道會(huì)更棒更香。
【夏季健脾養(yǎng)胃芹香千張手卷】
主料:千張200g、肉泥200g、香芹200g 、
輔料:小米辣適量、姜蒜適量、油5g、鹽4g、蠔油5ml、味精2g、烤肉粉5g、韭菜少許、
步驟:
芹香千張手卷的做法步驟1.香芹洗凈去老根去葉切米,姜蒜切米,小米辣切圈待用
芹香千張手卷的做法步驟2.坐鍋起油,下姜蒜爆香,下肉泥劃散
芹香千張手卷的做法步驟3.下味精、蠔油、鹽,翻炒2分鐘
芹香千張手卷的做法步驟4.下小米辣、香芹,翻炒2分鐘,撒烤肉粉,翻炒均勻出香,起鍋待用
夏季健脾養(yǎng)胃芹香千張手卷
芹香千張手卷的做法步驟5.坐鍋燒水,加少許鹽,下千張燙熟
芹香千張手卷的做法步驟6.下韭菜,燙15秒,撈起浸泡在冰水中
芹香千張手卷的做法步驟7.千張切7X10cm方塊
芹香千張手卷的做法步驟8.將肉泥鋪在千張上,卷起,用韭菜纏緊即可
夏季健脾養(yǎng)胃芹香千張手卷
小貼士
1.心藍(lán)自制的烤肉粉,給此菜餡心帶來(lái)了撲鼻的濃香
2.千張?jiān)跐L水里燙,不僅可以使千張變得更柔軟,而且可以使千張更白
3.韭菜易熟,燙15秒即可
千張的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì),而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;
2. 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;
夏季健脾養(yǎng)胃芹香千張手卷
3. 含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
千張的食用效果
防骨質(zhì)疏松 防血管硬化 防心血管疾病 護(hù)心
(責(zé)任編輯:落葉)