說(shuō)到解暑清熱，相信大部分人都會(huì)想起各種各樣的廣東涼茶。其實(shí)，不僅是兩廣地區(qū)，三伏時(shí)節(jié)，我國(guó)哪個(gè)地區(qū)的“暑老虎”是紙做的?由北往南，每個(gè)地區(qū)的都有自己的解暑之道，我們不妨來(lái)看看不同地區(qū)各具代表的解暑湯。

　　老北京酸梅湯

　　酸梅湯　由烏梅、山楂、桂花、甘草、糖(冰糖、紅糖或蜜糖)制作而成。酸梅湯，味酸，性涼，有消食和中、解暑散熱、生津止渴、除煩安神等作用。

　　酸能健肝，適合平素體形較肥胖、肝火較旺之人。北方人食肉較多(食肉多，體內(nèi)的火氣也較為旺盛)，身體素來(lái)強(qiáng)壯結(jié)實(shí)，喝酸梅湯既能消食，還能解暑，并且能平息肝火。

　　不過，小兒不適宜多喝酸梅湯。成人如果患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍，也要盡量少飲或者不飲酸梅湯，以免加重病情。

　　蘇杭菊花茶

　　菊花茶　以菊花3克為原料沖泡而成。在菊花的基礎(chǔ)上加入金銀花、甘草煎水代茶，能起到清熱解毒、溫中的作用;加上山楂、金銀花煎水代茶，能開胃消食;菊花茶加上蜂蜜沖泡，則不僅口感良好，更有滋潤(rùn)作用。

　　上等的菊花茶，應(yīng)該是由蘇杭的胎菊(或小白菊、大白菊)沖泡而成的。菊花茶性微寒，夏天暑熱，對(duì)于肝火旺、目澀、頭痛、眩暈、耳鳴，以及高血壓、咽喉炎、皮膚瘡毒病人來(lái)說(shuō)，都是較好的選擇。

　　那些平素怕冷、手腳發(fā)涼，或是脾胃虛弱等體質(zhì)虛寒的人，不適宜飲用菊花茶。

　　臺(tái)灣冬瓜茶

　　臺(tái)灣冬瓜茶　由冬瓜和紅糖熬煮而成的。其他地區(qū)的冬瓜茶則大多主要用冬瓜(去皮、籽)與少量生姜片煎煮而成。

　　冬瓜茶有清熱解毒、生津止渴、清肝明目、減肥輕身等作用，對(duì)糖尿病、高血壓、冠心病、肥胖者來(lái)說(shuō)，都是較好的飲料。冬瓜的含鈉量也較低，因此對(duì)腎臟病、全身浮腫的病人亦有好處。

　　不過，冬瓜性偏涼，平素虛寒體質(zhì)或者有慢性泄瀉的人，不宜飲用。

　　廣東五花茶

　　五花茶　由金銀花、木棉花、雞蛋花和葛花等五種花制作而成的，有清熱解毒、消暑去濕、涼血利尿、健護(hù)腸胃的作用。

　　五花茶是廣東人常飲的涼茶之一，大部分青壯年人都適用。嶺南地區(qū)的人夏日飲用五花茶，有一定的預(yù)防夏季風(fēng)熱感冒的作用。飲用五花茶還能改善夏季輕度腹瀉、消化不良、大便稀爛等癥狀。

　　當(dāng)然，五花茶性寒涼，寒濕腹瀉、體質(zhì)虛弱的人不適宜飲用。

　　又清又補(bǔ)——清補(bǔ)涼

　　清補(bǔ)涼　材料有淮山、薏米、蓮子、芡實(shí)、百合、南杏仁、北杏仁、紅棗、沙參、玉竹、桂圓肉、陳皮等。用來(lái)煲湯水時(shí)，則常配上豬瘦肉、豬排骨;用來(lái)煲糖水時(shí)，則可加上不同的水果或其他食材。

　　廣西桂林地區(qū)的清補(bǔ)涼湯　煲好以后常加上西瓜塊、菠蘿塊等，放在冰箱冷藏，需要時(shí)就拿出來(lái)喝。

　　海南省海口市的清補(bǔ)涼　則大多加以花生、綠豆、紅豆、鵪鶉蛋等同煮，最后加上新鮮椰肉、西瓜、涼粉、熟芋頭等，做成糖水消暑服用。

　　南方人解暑大多需要同時(shí)祛濕，更適宜溫和調(diào)補(bǔ)的解暑方。清補(bǔ)涼既能清熱，又能調(diào)補(bǔ)(不是溫補(bǔ))，對(duì)于那些虛火上升、體質(zhì)虛弱者來(lái)說(shuō)，特別適合。

　　總的來(lái)說(shuō)，清補(bǔ)涼湯既清又補(bǔ)，且不燥熱，具有很好的健脾益氣、清熱潤(rùn)肺作用，是一道老少咸宜的解暑湯。

　　溫馨提示

　　▶　所有的解暑飲品，都偏于涼性或寒性。在暑熱天氣不時(shí)吃吃問題不大，但不能把解暑飲品當(dāng)白開水喝。

　　▶　不同體質(zhì)的人，適合的解暑飲品會(huì)有所區(qū)別，要選擇適合自己的飲品。

（責(zé)任編輯：落葉）