中國人講究食補，常常通過調(diào)配膳食結(jié)構(gòu)增強身體抵抗力、免疫力，以讓自己精力充沛、體魄強健�，F(xiàn)在正值春夏之交，風多雨少，氣候干燥，氣溫變化無常，很多人在這個時候都會出現(xiàn)人體免疫力下降的情況，由此，我們特別推薦幾個正確的生活飲食小貼士，告訴大家正確補充營養(yǎng)的方法。

　　雞湯VS雞肉，營養(yǎng)成分大比拼

　　電視劇里常給病人送上一碗雞湯來表達關(guān)心，生活里有個感冒發(fā)燒，家人也會熬雞湯給病人提高抵抗力。很多人認為雞的營養(yǎng)全在湯里，實際上這是一個誤區(qū)。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，雞湯的營養(yǎng)物質(zhì)十分有限，雞湯里所含的營養(yǎng)成分是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無機鹽等，即便經(jīng)過長時間文火燒燉，雞湯里也只含有一些水溶性小分子物質(zhì)，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很高，湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右。所以想要更好的補充營養(yǎng)，還是要主吃湯里的雞肉，容易消化也利于營養(yǎng)被吸收。

　　不愛吃蔬菜，能用水果替代?

　　孩子不愛吃蔬菜，很多家長都很頭疼。對于這個問題，家長經(jīng)常會拿出水果替代，其實這并不對。蔬菜比一般水果含礦物鹽(如鈣、磷、鉀等)多得多，鮮菜里所含的維生素C、胡蘿卜素等也要比水果多很多倍。如鮮菜含維生素C平均20毫克/100克，而蘋果、梨等普通水果一般只含幾毫克。蔬菜可生吃、也可油炒，水果一般多生吃，不可能吃很多。同時，多吃蔬菜還可以預防便秘，并有防癌作用，所以水果是不能代替蔬菜的。

　　不是所有牛奶都適合你

　　大家都知道喝牛奶的好處，比如牛奶中的維生素B能提高視力，常喝牛奶能預防動脈硬化，牛奶中的高純蛋白含量可以美容，牛奶還含有鈣、維生素、乳鐵蛋白等多種抗癌因子。但人們也有一些不正確的認識，比如認為睡前喝一杯牛奶，可以睡眠安穩(wěn)，實則不然。還有很多人會用牛奶送藥，實際情況是牛奶中的微量元素會對藥物發(fā)生作用，導致藥物表面有一層覆蓋膜，從而影響藥效。

　　同時，沒有經(jīng)過任何加工處理的生牛奶是不能喝的，生牛奶含有多種微生物，其中不少是致病菌。飲用這樣的牛奶，風險系數(shù)非常高。曾經(jīng)在美國發(fā)生的加州李斯特菌奶酪污染事件，就是這樣一例微生物中毒事件，原因在于一個員工錯誤地把生牛奶和殺菌后的牛奶混合在一起使用。

　　很多國人喝完牛奶會出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉、惡心等癥狀，同時也存在不易吸收的情況，如何選對牛奶就顯得很關(guān)鍵，市面上不同的牛奶廠商在奶源、加工等方面都存在差異，因此人們在選擇牛奶要盡量選擇在奶源、加工工藝等方面有優(yōu)勢的品牌。經(jīng)科學研究表明，乳糖酶的缺失不僅直接導致乳糖的不消化，同時還將可能造成牛奶中鈣、鐵、鋅等多種營養(yǎng)成分的流失，嚴重影響國人身體健康。

（責任編輯：落葉）