【原料】
椰子1個,雞肉500克,鹽、味精、料酒、白醬油、蔥、姜、雞湯各適量。
【做法】
1.將椰子去外皮,鋸開頂端,倒出椰汁后,將椰子殼放入沸水鍋內(nèi)煮20分鐘,撈出備用。
2.雞肉洗凈,剔除雞骨,切成雞丁。
3.雞丁放入椰子殼內(nèi),加入鹽、味精、料酒、白醬油、蔥、姜后拌勻,再倒入雞湯,蓋好蓋,放在燉鍋中,上籠蒸至熟透即成。
【食療功效】
佐餐食用椰子雞塊。補益脾胃、祛蟲消疳,適用于脾胃虛弱、食欲不振、體倦乏力、虛弱羸瘦、小兒蟲積等病癥。無病者食之可強身健體、增進食欲。
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(責任編輯:落葉)