【原料】
椰子1個，雞肉500克，鹽、味精、料酒、白醬油、蔥、姜、雞湯各適量。
【做法】
1.將椰子去外皮，鋸開頂端，倒出椰汁后，將椰子殼放入沸水鍋內(nèi)煮20分鐘，撈出備用。
2.雞肉洗凈，剔除雞骨，切成雞丁。
3.雞丁放入椰子殼內(nèi)，加入鹽、味精、料酒、白醬油、蔥、姜后拌勻，再倒入雞湯，蓋好蓋，放在燉鍋中，上籠蒸至熟透即成。
【食療功效】
佐餐食用椰子雞塊。補益脾胃、祛蟲消疳，適用于脾胃虛弱、食欲不振、體倦乏力、虛弱羸瘦、小兒蟲積等病癥。無病者食之可強身健體、增進食欲。
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（責任編輯：落葉）
