提到筍，不少人會直搖頭：“吃一餐筍，刮三天油”，實在是沒啥吃頭。 其實筍的營養(yǎng)價值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。

　　吃筍保護(hù)腸胃、降三高筍營養(yǎng)價值高，主要這些功效：

　　1、消食

　　筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

　　2、健脾

　　適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便糖稀，食欲不振，肢倦乏力等癥。

　　3、降“三高”

　　竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，防治高血壓、高血脂、高血糖癥。

　　4、通便

　　具有潤滑腸道的功效，達(dá)到刺激排便的作用。

　　5、養(yǎng)肝

　　筍富含維生素，保護(hù)肝細(xì)胞。

　　6、清熱解毒

　　筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。

　　筍不僅營養(yǎng)價值豐富，味道也是脆嫩鮮美，早在古代就膾炙人口，為人們所喜愛，素有“嘗鮮無不道冬筍”之嘆。

　　筍這樣吃，效果能翻倍酒釀鮮筍老鴨湯

　　養(yǎng)胃、補氣血

　　材料：鴨肉、筍片、米酒、陳皮、山楂、香料、食鹽。

　　做法：

　　1、80克筍片入鍋，焯水去澀，撈出備用。

　　2、200克鴨肉浸在200毫升冷水中去血水，隨后與香料一同放入鍋內(nèi)煮開，撇去浮沫。

　　3、另起一鍋水，煮沸后倒入鴨肉與筍片。加入30g山楂片、2湯匙米酒，大火燉45分鐘。

　　4、撒1茶匙食鹽，即可食用。

　　功效：

　　●鴨肉：營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。

　　●米酒：酒釀又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常見的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。具有舒筋活絡(luò)，大補氣血之功效。

　　●山楂：不僅是開胃消食的良藥，還有活血化淤，防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用 。

　　●陳皮：中醫(yī)上常說，“百年陳皮，千年人參”。老人們也常說，“一兩陳皮一兩金”，足可見陳皮有著非常高的藥用價值和保健功效。陳皮可以清腸道、消積食、治感冒。

　　這碗湯里不僅筍的功效很厲害，每一樣配料都不簡單，喝后滋補氣血、調(diào)理腸胃，長期食用還能預(yù)防心血管疾病。

（責(zé)任編輯：落葉）