又是一年春季時，蕨菜也是野菜的一種，營養(yǎng)高，可以涼拌還能炸著吃，這道香酥炸蕨菜，真正的吃的就是野菜味哦，在這提醒一下，吃野菜一定的過熱水，否則有毒性的。

　　【清熱健胃香酥炸蕨菜】

　　主料蕨菜500克裹炸粉200克輔料花生油10ml鹽4克五香粉1克

　　步驟

　　香酥炸蕨菜的做法步驟1.準備好新鮮的蕨菜洗凈，裹炸粉;

　　香酥炸蕨菜的做法步驟2.清水煮沸，放入洗凈的蕨菜，汆燙至熟;

　　香酥炸蕨菜的做法步驟3.汆燙好的蕨菜，過冰水;

　　香酥炸蕨菜的做法步驟4.裹炸粉150克加適量的水、鹽、五香粉拌均成面漿，放入蕨菜裹上面漿;

　　清熱健胃香酥炸蕨菜

　　香酥炸蕨菜的做法步驟5.把裹上面漿的蕨菜，放入干的50克裹炸粉中，均勻裹上干粉;

　　香酥炸蕨菜的做法步驟6.熱鍋，倒油適量的油，油溫160度時，放入蕨菜炸;

　　香酥炸蕨菜的做法步驟7.微黃翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)炸至全部金燦燦的即可

　　香酥炸蕨菜的做法步驟8.香酥的炸蕨菜，就是這么香

　　清熱健胃香酥炸蕨菜

　　蕨菜的營養(yǎng)價值

　　1 清熱解毒 蕨菜素對細菌有一定的抑制作用 可用于發(fā)熱不退 腸風(fēng)熱毒 濕疹等病癥 具有良好的清熱解毒 殺菌消炎的功效

　　2 止血降壓 蕨菜中含有 維生素B2 維生素C 和皂角素等物質(zhì) 可以擴張血管 顯著降低血壓 血脂和膽固醇 改善心血管功能

　　3 健體抗病 蕨菜可制成粉皮 帶糧充饑能補脾益氣 強健身體 增強地抗病能力 適用于腰膝酸軟干咳 經(jīng)常食用蕨菜可治療高血壓 頭昏子宮出血 關(guān)節(jié)炎癥 并對蕁麻疹流感有預(yù)防作用

　　4 解毒利尿 蕨菜滋陰補腎 清熱解毒 殺菌消炎 止咳利尿 安神降壓 健胃降氣 祛風(fēng)化痰等作用 蕨菜所含的粗纖維能促進胃腸蠕動 民間用蕨菜可治療腹瀉 痢疾 小便不通 腸風(fēng)熱毒等病癥

　　蕨菜的食用效果

　　清熱健胃香酥炸蕨菜

　　味甘 性寒滑

　　清熱 健胃 滑腸 降氣 驅(qū)風(fēng) 化痰

　　主治 高血壓 頭昏關(guān)節(jié)炎 流感 抗癌

（責(zé)任編輯：落葉）