很多人對(duì)寄生蟲沒有概念，只聽說(shuō)過沒見到過，因?yàn)樗鼈兪侨庋蹧]法看到的東西。中國(guó)俗話里有“眼不見為凈”的說(shuō)法，很多人把這充分的應(yīng)用在了食物上，甚至認(rèn)為不干不干凈吃了沒病，可別太樂觀，有些食物很多寄生蟲，吃法不對(duì)損害健康，影響非常大……
田螺
田螺性味甘，大寒，無(wú)毒。含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、灰分、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A。對(duì)于目赤、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。田螺是軟體動(dòng)物，可用于煎湯，炒熟，煮食。在中國(guó)多個(gè)地區(qū)均有分布。田螺對(duì)水質(zhì)要求較高，產(chǎn)量少。夏、秋季節(jié)產(chǎn)量較多。 但不田螺中藏有寄生蟲，因此需要以高溫烹煮15分鐘以上，才能防止病菌和寄生蟲的感染，而且不能經(jīng)常食用，不易于身體健康容易患有腎結(jié)石。
花甲
花甲性寒，味咸。花甲又名蛤蜊，是軟體動(dòng)物，生活在淺海底部。能夠滋陰潤(rùn)燥，化痰利水，花甲屬于貝類性味寒涼，脾胃虛寒，孕婦，經(jīng)期女性，感冒者不宜食用。 花甲是水產(chǎn)物含有土沙，烹飪或清理不當(dāng)，食用時(shí)土味重有沙粒，不慎食用含有沙粒的花甲容易患有腎結(jié)石或胃部疾病。
龍蝦
龍蝦又名大蝦，龍頭蝦，海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅(jiān)硬，肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，是湖南人最喜歡吃的夜宵食品之一。清理不當(dāng)或是半生半熟的龍蝦，都可能使人體感染寄生蟲，所以必須用高溫煮熟。
泥鰍
泥鰍性味甘，平。肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，可以補(bǔ)中益氣、解毒收痔、養(yǎng)腎生精，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良，身體虛弱，脾胃虛寒者可以適量食用。因泥鰍是水產(chǎn)軟體動(dòng)物，很容易被寄生蟲感染，因此需要高溫烹飪，不宜長(zhǎng)期食用。
青蛙
青蛙是一種保健食品，能夠強(qiáng)身健體，利水消腫，清熱止咳。青蛙一般生活在淺水泥潭和農(nóng)田，泥潭細(xì)菌多寄生蟲多，而農(nóng)田化肥、農(nóng)藥較多，人長(zhǎng)期食用青蛙容易導(dǎo)致身體癌變?nèi)菀字掳胰菀赘腥炯纳x，不易于身體健康。
蛇肉
蛇類屬于軟體爬行動(dòng)物，蛇皮上長(zhǎng)有鱗片，烹飪蛇肉前需要將其清理后，用滾燙的開水侵泡將蛇皮泡發(fā)，后間蛇皮去除，留下里面較嫩的蛇皮，最后切塊調(diào)味烹飪即可。蛇肉鮮美有嚼勁，但蛇肉里面藏有寄生蟲，高溫處理后仍不可多食。
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