其實(shí)，手腳冰冷和心臟血管有很大的關(guān)係，因?yàn)檠�液是由心臟發(fā)出，攜帶氧氣到全身各部位，氧經(jīng)過燃燒后，才能產(chǎn)生熱能，手腳才會(huì)溫暖。一旦心血管系統(tǒng)的功能出現(xiàn)障礙，就會(huì)影響血液運(yùn)行輸送，造成手腳冰冷的情形。為此，御寒要從內(nèi)部調(diào)理做起。從中醫(yī)的觀點(diǎn)來看，手腳容易冰冷、麻木，多是屬于氣血的毛病，因?yàn)闅馓�、血虛所造成的血液運(yùn)行不暢、血液量不足……

　　蔥頭燴羊肉

　　材料：羊肉(瘦)(200克)、大蔥(50克)、 芹菜(25克) 、酸黃瓜(25克)

　　烹調(diào)方式：

　　1.將羊肉切成三厘米大的片,放入胡椒粉,精鹽拌勻,蔥頭,芹菜切絲,酸黃瓜切片.

　　2.往煎盤注入油燒熱,下入肉片,炒去水分,放入辣醬油一烹,注入雞清湯適量,燜15分鐘左右,待汁收干起鍋.

　　3.往另一個(gè)煎盤注入黃油燒熱,下入蔥頭絲,芹菜絲略炒,稍一變色時(shí),下入面粉炒熟,下入番茄醬炒去水分,下入雞清湯,精鹽,味精,砂糖,蒜末,酸黃瓜片,香桃,調(diào)成汁,倒入肉片鍋內(nèi),再燜片刻,待汁濃肉熟即成.功效：羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

　　

　　紅燒牛腩

　　材料：牛腩(腰窩)(600克)、 紅蘿卜(50克) 、油菜(50克)

　　烹調(diào)方式：

　　1. 牛腩洗凈，整塊放入小鍋中，加水以蓋過牛腩為準(zhǔn)，用小火煮

　　1.5小時(shí);

　　2. 撈出瀝干，待冷后切3厘米段;

　　3. 留1碗原汁備用;

　　4. 炒鍋入油，將蔥、姜、蒜炒香，加入醬油、糖、酒、八角炒勻，放入牛腩及原汁同煮;

　　5. 待滾起，蓋上鍋蓋，改用小火繼續(xù)燉煮20分鐘，至牛腩軟爛為止;

　　6. 油菜整棵燙熟，由菜心下刀撕成片狀，排在盤邊點(diǎn)綴;

　　7. 牛脯夾出置于盤中，燉汁留鍋，入紅蘿卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。

　　功效：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。

　　水晶蝦

　　材料：對蝦(250克) 、肉皮清凍(200克) 、大蔥(5克)、 姜(5克) 、鹽(3克、) 味精(2克) 、料酒(8克) 、香菜(10克)

　　烹調(diào)方式：

　　1. 將大蝦(對蝦)洗凈，擇去沙線，去皮，制成凈蝦肉;

　　2. 蔥、姜切末;

　　3. 香菜擇洗干凈;

　　4. 坐鍋點(diǎn)火倒水，水開后下入蝦肉，煮透撈出放入碗內(nèi);

　　5. 鍋再點(diǎn)火，倒入肉皮凍加熱，倒入蔥末、姜末、精鹽、料酒、味精，煮開后晾涼備用;

　　6. 將蝦放在碗內(nèi)，加幾片香菜葉，再倒入肉皮凍湯，待皮凍凝固后扣在盤內(nèi)，切塊即可。

　　功效：蝦營養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。冬季吃蝦，可以讓手腳不會(huì)這么冰冷。

　　

　　金銀菜排骨湯

　　材料：豬排骨(大排)(400克)、 白菜(250克) 、芥菜干(50克) 、杏仁(50克) 、鹽(5克)

　　烹調(diào)方式：

　　1.排骨洗凈，出水過冷河。杏仁放入滾水中煮5分鐘去衣洗凈;菜干浸軟切短;白菜洗凈。

　　2.把適量清水高火6分鐘至滾，放入排骨、白菜、菜干、杏仁、果皮，中火40分鐘，下鹽調(diào)味。

　　功效：豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

　　艾葉姜蛋

　　材料：雞蛋(150克) 、姜(15克)、艾葉(9克)

　　烹調(diào)方式：

　　1. 把生姜、艾葉、雞蛋放入沙鍋內(nèi)，加水煎。

　　2. 蛋熟后去殼取蛋，再放入鍋內(nèi)煮片刻。去藥渣。

　　功效：生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能。

　　

　　三黑豬腑湯

　　材料：豬脬(800克) 、補(bǔ)骨脂(30克) 、黑豆(30克) 、黑芝麻(15克)

　　烹調(diào)方式：補(bǔ)骨脂、黑豆、黑芝麻用冷水浸泡2小時(shí)，放入洗凈的豬膀胱內(nèi)，扎緊口，置沙鍋內(nèi)用文火燉熟。

　　功效：具有肢寒畏冷調(diào)理 、壯腰健腎調(diào)理 、夜尿多調(diào)理 等功能。

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