楊桃中含有對(duì)人體健康有益的多種成分，如糖份、維生素 A、維生素 C以及各種纖維質(zhì)、酸素。楊桃的藥用價(jià)值也很大，它對(duì)口瘡、慢性頭痛、跌打傷腫痛的治療有很好的功效。它里面含有的及纖維素及酸素能解內(nèi)臟積熱，清燥潤(rùn)腸通大便，是肺、胃有熱者最適宜食用的清熱水果。另外楊桃還是醫(yī)治咽痛的能手。
楊桃的葉、花和根也有很好的藥用作用：它的葉片利小便;它的花可治寒熱;它的根能治關(guān)節(jié)痛。盡管楊桃的作用很大，但腎臟病患者應(yīng)該少吃楊桃。
楊桃除了對(duì)人體健康有益外，對(duì)女士的美容也有很好的療效。
別名：
又稱作五棱子、五斂子、羊桃、陽(yáng)桃等。因其橫切面呈五角星，故在國(guó)外又稱“星梨”。
形態(tài)特征：
楊桃屬熱帶、南亞熱帶水果，是常綠小喬木或灌木，原產(chǎn)印度，現(xiàn)在馬來(lái)西亞、印度尼西亞等國(guó)有種植。中國(guó)是原產(chǎn)地之一，是久負(fù)盛名的嶺南佳果之一。海南楊桃5月份到12月份均可結(jié)果，八月份前后為旺產(chǎn)期。
未熟時(shí)綠色或淡綠色，熟時(shí)黃綠色至鮮黃色，單果重80克左右。皮薄如膜、纖維少、果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜。楊桃可食率92%以上。除了可以鮮吃外，部分地區(qū)的人在吃楊桃時(shí)還會(huì)用一些“獨(dú)特”的方法，比如說(shuō)海南人吃楊桃習(xí)慣粘上少許的鹽和辣椒，這樣吃起來(lái)別有一番風(fēng)味，會(huì)越吃越上癮。
楊桃可以分為甜、酸兩種類型，前者清甜爽脆，適宜鮮吃或加工成楊桃汁、罐頭，無(wú)論鮮吃或加工，這種楊桃的品質(zhì)、風(fēng)味都是相當(dāng)好的;后者俗稱“三稔”，果實(shí)大而味酸且?guī)в袧�，不適合鮮吃，多用做烹調(diào)配料或蜜餞原料。
營(yíng)養(yǎng)分析：
楊桃是一種水分很多的水果，鮮果可溶性固性物為9%。每100克可食部分含碳水化物6.2克，維生素C7毫克，內(nèi)含蔗糖、果糖、葡萄糖、蘋果酸46.8克、草酸7.2克、檸檬酸及維他命B1、B2以及鈣、鉀、鎂、微量脂肪和蛋白質(zhì)等各種營(yíng)養(yǎng)素，是一種營(yíng)養(yǎng)成分較全面的水果。
食用功效:
中國(guó)醫(yī)藥學(xué)院中國(guó)藥學(xué)研究所邱年永教授表示楊桃根、枝、葉、花、果均可供藥用。 在藥用植物學(xué)上楊桃被稱為「五斂子」。
《本草綱目》載：
楊桃果，主風(fēng)熱，生津，止渴。中藥傳統(tǒng)使用具有下氣和中、清熱止渴、生津消煩、利尿、解毒、醒酒、助消化等功效。用治風(fēng)熱咳嗽、口渴煩躁、咽喉疼痛、口腔炎 、牙痛、肝病、小便不利、結(jié)石癥、壞血病、食毒酒毒。
楊桃根具有遺精、止血、止痛功效。用治頭風(fēng)痛、關(guān)節(jié)痛、心區(qū)痛、遺精、流鼻血。
楊桃枝葉具有散熱毒、利小便功效。用治血熱瘙癢、發(fā)熱頭痛、疥癬、水痘。
楊桃花具有清熱功效。用治往來(lái)寒熱。
楊桃脯漬白蜜治水土不服與瘧疾者有效。
保護(hù)肝臟、降低血脂血糖：楊桃能減少機(jī)體對(duì)脂肪的吸收，有降低血脂、膽固醇的作用，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用。同時(shí)還可保護(hù)肝臟，降低血糖。
消除疲勞感：楊桃中糖類、維生素C及有機(jī)酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補(bǔ)充人體的水分，生津止渴，并使人體內(nèi)的熱或酒毒隨小便排出體外，消除疲勞感。
促進(jìn)消化：楊桃果汁中含有大量纖維質(zhì)、草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進(jìn)食物的消化。如胸悶欲嘔、消化不良、腹脹打嗝，只要多吃楊桃，癥狀便能逐漸減輕。
止咳化痰、順氣潤(rùn)肺、保護(hù)氣管：含有大量的揮發(fā)性成分、胡蘿卜素類化合物、糖類、有機(jī)酸及維生素B、C等，可消除咽喉炎癥及口腔潰瘍，防治風(fēng)火牙痛。切片沾鹽吃，可改善喉嚨疼痛與聲音沙啞;榨汁喝則改善口腔潰瘍、口角炎。
治療聲音沙啞：依民間經(jīng)驗(yàn)，楊桃有治療聲音沙啞、喉痛等功效。將楊桃剝成五棱或切片，沾少數(shù)食鹽或榨出果汁加少數(shù)食鹽食用，據(jù)說(shuō)效果奇佳。平時(shí)生食亦有生津止渴，順氣潤(rùn)肺，去風(fēng)熱，利尿等功用。
利尿、止血：楊桃有利尿、止血，特別是痔瘡出血時(shí)。在巴西，則把它當(dāng)成利尿劑。并對(duì)于瘧蟲有抗生作用。
美容：楊桃里面含有特別多的果酸，能夠抑制黑色素的沉淀，能有效的去除或淡化黑斑，并且有保濕的作用，可以讓肌膚變得滋潤(rùn)、有光澤，對(duì)改善干性或油性肌膚組織也有顯著的功效。下面介紹一種楊桃外敷的美容方法：將楊桃搗爛敷面，每次敷面10---15分鐘，這樣有助于消除黑斑及面色的黑色素。另外，楊桃對(duì)減肥有奇效。
治療感冒，減緩感冒癥狀：感冒發(fā)熱、口渴便秘、小便呈金黃色、口有臭味、呼吸感到不暢順，面紅眼筋赤，甚而全身肌肉作痛，骨節(jié)酸疼，皮膚雖有汗出，但不能淋漓暢快。此乃肺胃熱氣，可頻頻食用楊桃，自然呼吸調(diào)暢，熱降痛減，大小便恢復(fù)正常，不適狀況亦消除了。
制作指導(dǎo)：
楊桃除鮮食外還可制果醬、果汁、果膏，另外亦可制成蜜餞，吃四果冰時(shí)酸酸甜甜十分可口，是應(yīng)用極為廣泛的水果種類。
1、最好就是直接食用
清洗干凈，然后用刀削掉五(或六)個(gè)菱角，注意只需要削掉較薄的菱即可，不用把整個(gè)菱角全部削掉，那樣的話整個(gè)楊桃就沒(méi)剩多少東西了，然后用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。
2、拔絲楊桃：
現(xiàn)在介紹一款家常甜點(diǎn)——拔絲楊桃，好吃不說(shuō)，最令人賞心悅目的是它那可愛的星形，包裹著拔絲的脆漿，在陽(yáng)光下看額外晶瑩通透，所以就給它起了一個(gè)形象好聽的名字，叫“玻璃之星”。
材料：楊桃2只，自發(fā)粉(或面粉)1杯，糖5匙，麥芽糖2匙。
制作方法是：楊桃洗凈去硬邊拭干，切厚塊。自發(fā)粉中加入3/4杯水拌成脆漿，楊桃塊放入沾滿脆漿，用熱油炸至金黃酥脆，撈起瀝油備用。用少許油慢火把糖、糖膠、半杯水煮至濃稠近乎起膠，熄火，放入炸脆的楊桃拌勻即可。
3、美式楊桃包：
材料：高筋粉150克，低筋粉30克，干酵母1又1/2小匙，溫水80ml，素奶油20克，糖2匙，鹽1/3小匙、楊桃2只，粟粉2匙，蛋白粉1小匙。
制作時(shí)，烤箱先預(yù)熱175度，放在烤箱中層，烤約15分鐘。楊桃去核切小塊，用攪拌機(jī)打碎，加糖、粟粉和素奶油拌勻煮沸，放涼便是楊桃餡。
基本發(fā)酵后面團(tuán)分割12等份，稍壓扁中間壓凹，最后發(fā)酵30分鐘，把餡填在凹洞中即可烤焙。糖粉加蛋白拌勻，放小塑料袋中，在烤好的面包上擠細(xì)絲做裝飾即可。
臺(tái)灣電視主持人于美人曾推薦以下楊桃果汁料理：
左手香楊桃汁
功效：改善扁桃腺發(fā)炎、喉嚨痛。
材料：楊桃二個(gè)、左手香生葉五片。
作法：
1、楊桃洗凈切塊，榨汁三百CC。
2、左手香生葉徹底洗凈。
3、二者放入果汁機(jī)拌勻即可飲用。
天然鹽楊桃汁
功效：潤(rùn)喉爽聲，適合經(jīng)常演講、唱歌保養(yǎng)聲帶者服用。
材料：楊桃二個(gè)、粗鹽三克。
作法：楊桃洗凈后用分離式榨汁機(jī)榨出原汁，然后加入粗鹽，調(diào)勻即可飲用。
楊桃菠蘿汁
功效：改善濃痰咳嗽。
材料：楊桃二個(gè)、菠蘿八分之一個(gè)。
作法：楊桃洗凈切塊、菠蘿去皮切片，用分離式榨汁機(jī)榨出原汁，宜現(xiàn)榨現(xiàn)喝。
楊桃減脂果汁
功效：有助于分解體脂肪，改善肥胖。
材料：楊桃、檸檬、蘋果、奇異果各一個(gè)。
作法：
1、將檸檬與蘋果洗凈后去皮、楊桃洗凈切塊，一起用分離式榨汁機(jī)榨出原汁。
2、奇異果去皮切塊，與前面榨出的果汁，用果汁機(jī)攪拌均勻即可，宜即刻飲用。
解酒楊桃醋
楊桃是解酒的水果，只要將楊桃榨汁后加一點(diǎn)醋，最好選用檸檬醋，大約三百至五百西西的楊桃汁加十五西西左右的醋，喝了便有解酒之效。
去疹楊桃湯
當(dāng)皮膚出現(xiàn)紅腫癢痛，建議可以趕快用楊桃湯擦洗患部。將一斤左右的楊桃洗凈切片，加水煮滾，之后轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘，濾渣即可，哪里癢就擦哪里。另外再搭配內(nèi)服，把楊桃洗凈切片后沾鹽巴吃，吃五片左右。如此雙管齊下，對(duì)風(fēng)疹、皮膚過(guò)敏、紅腫頗有效，大約二個(gè)鐘頭內(nèi)就會(huì)慢慢消退。
相關(guān)人群：
適合一般人食用。 風(fēng)熱咳嗽、咽喉疼痛者，小便熱澀者，泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者，患有心血管疾病或肥胖的人尤其適合食用。
楊桃性寒，凡脾胃虛寒或有腹瀉的人宜少食。
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