進入寒冬，氣溫驟降，吃火鍋就成為大家伙首選的餐飲方式。約三五好友，涮著新鮮的菜品，吃著熱騰騰的火鍋，喝上幾口小酒不亦樂乎。但是吃火鍋也有很多注事項，這就是今天要和大家分享的……

　　注意開窗通風

　　吃火鍋不管是炭鍋、還是煤氣鍋，都會消耗屋內(nèi)大量的氧氣，熱騰騰的霧氣勢必彌漫整個屋子，所以為了安全期間要開窗通風，保持空氣流通。

　　防止漏氣漏電

　　目前的火鍋大多以燒液化氣或者電磁爐為主，也有傳統(tǒng)的炭鍋，無論是哪種鍋都要注意涮鍋安全，燒液化氣的要注意管道是否漏氣，聞到異味要及時引起注意及時作出應(yīng)對處理，以免發(fā)生意外;電磁爐要注意電線是否有露芯現(xiàn)象以免湯湯水水與電線導電短路發(fā)生意外，燒炭鍋或者燒酒精的火鍋更是要注意涮菜品時要注意不能動作太大，免得底鍋傾覆引發(fā)火災(zāi)。

　　注意防燙防濺

　　吃火鍋講究熱氣騰騰，杯酒交互以及涮菜、夾菜也要注意輕夾輕涮，免得滾燙的鍋底或鍋湯，燙手傷身。

　　菜品要新鮮

　　吃火鍋因為都是現(xiàn)涮現(xiàn)吃，有些肉片、魚片以及蔬菜稍燙即食，所以菜品一定要新鮮，如果吃了腐敗變質(zhì)的食物很容易食品中毒。

　　控火候

　　涮火鍋宜用猛火開湯，待底湯煮沸后，方能涮菜，并用旺火保持鍋底始終沸騰。涮火鍋切記不可為了口感，未等涮菜燒開、燙熟即吃，易引起菜中的寄生蟲未被殺死而促發(fā)消化道疾病。小貼士：山菌火鍋一定要下鍋涮15——20分鐘以上方能食用。

　　忌燙食

　　雖然吃火鍋講究一個熱乎乎，但是吃得時候要注意不能吃得太燙，以免燙傷口腔、食道、胃黏膜等器官。

　　加雙筷子下涮菜

　　吃火鍋不能為貪圖方便，而只用同一雙筷子既涮生菜有夾熟菜進食，容易將生菜上沾染的細菌帶進肚里，引起腹瀉等其它疾病。

　　吃火鍋講順序

　　吃火鍋的順序有講究，據(jù)飲食專家研究，建議先涮蔬菜，再涮是暈菜，可有效吸收食物營養(yǎng)，健康飲食。

　　小貼士：不建議將土豆等淀粉類的食品先下鍋，宜沾粘鍋底。

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