麻辣燙風(fēng)靡全國，既能當(dāng)正餐也可當(dāng)小吃，特別進入冬天，吃上幾串麻辣燙不僅能讓人食欲大增而且還能讓身子暖和起來，因此大街小巷的麻辣燙生意就更為火爆了。但麻辣燙雖美味可口，但其中卻有著不少健康隱患。麻辣燙怎么吃才能不傷身?小編給大家介紹4招：

　　1.選擇干凈整潔的店鋪

　　證照齊全、店面整潔、地面干凈、餐具磨損小，這都是衛(wèi)生及格麻辣燙店鋪的必備條件，也是健康食用麻辣燙的前提。

　　2.盡量不要選擇腌肉、臘肉還有各種海鮮丸子

　　這類食品多含有大量的食品添加劑，還有可能會有不法商家添加國家明令禁止的化學(xué)成分進行腌制和保鮮。

　　3.選擇新鮮的綠色蔬菜

　　涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥，雖然損失一部分維生素C，但也減少了抗?fàn)I養(yǎng)因素和有毒物質(zhì)，因此在吃麻辣燙時可多選一點蔬菜。但是要注意菜的新鮮程度，過蔫、變黃的蔬菜就不建議選擇。

　　4.多加一串菌類和豆制品

　　菌類植物的營養(yǎng)價值十分豐富，含有較多的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素等等，還有微量元素和礦物質(zhì)，多吃可增人體免疫力。而各種豆制品美味可口，促進食欲，不僅蛋白質(zhì)含量不減，而且還提高了消化吸收率。

　　但由于豆制品容易變質(zhì)，選擇時一定要靠顏色和氣味判斷一下是否變質(zhì)。

　　總的來說在外面吃麻辣燙終究不如自己在家做健康，煮的方法低溫又能達到食物多樣，麻辣燙的烹飪難度不高，建議大家最好還是在家自做。

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