紅薯有益，會吃才健康 在過去缺衣少食的年代，紅薯曾是許多地區(qū)的主糧。隨著生活水平的提高，紅薯這種“平民食品”并沒有逐漸退出歷史的舞臺，反而是變得“大紅大紫”�？纯�，“抗癌明星”、“長壽食品”、“最佳蔬菜”，這不都是它獲得的獎項嗎？

　　有報道稱，江西有位老人，年逾百歲，眼不花，耳不聾，原因就是他每天都把南瓜、紅薯當(dāng)飯吃。紅薯真的有這么多功效嗎？

　　有助減肥

　　與大米相比，每10克紅薯所含的胡蘿卜素、維生素c、膳食纖維、鉀等都比較高，但其它的營養(yǎng)成分，特別是蛋白質(zhì)，紅薯是比不上大米的。再說了，紅薯所含的許多營養(yǎng)成分都比不上一般的蔬菜、水果。因此，單從營養(yǎng)價值來看，紅薯并不如我們想象中的那樣，非常有營養(yǎng)。

　　不過，紅薯有些功效確實不是“吹的”。

　　一是有助于防癌和防高血脂。紅薯所含的膳食纖維可以吸收腸道內(nèi)的水分，并迅速膨脹，從而增加糞便體積，促進排便。這有助于進食者預(yù)防便秘，促進有毒、有害物質(zhì)和膽固醇的排出，間接地預(yù)防腸癌和高血脂。當(dāng)然，紅薯中的胡蘿卜素、維生素c本身就有一定的抗氧化和防癌作用。

　　二是紅薯有助于“減肥”（控制體重）。

　　原因有三：

　�、偌t薯熱量高，100克紅薯，其熱量僅是相同重量大米的1，3，脂肪和碳水化合物都低于米、面，因此適當(dāng)多吃些紅薯，至飽腹時，熱量和脂肪也不容易超標(biāo)。這就能達到控制體重的目的了。

　　②紅薯中的膳食纖維有助于促進肥胖的“元兇”——食物中的脂肪、糖排出。

（責(zé)任編輯：羽昕）