我們所說(shuō)的零食是非正餐時(shí)間食用的各種少量的食物和飲料(不包括水)，在平時(shí)，我們可以把寶寶吃的零食劃分為四個(gè)推薦級(jí)，分為可經(jīng)常食用”、適當(dāng)食用”、限量食用”、禁止食用”，而禁止食用的零食一般都是會(huì)對(duì)寶寶健康造成損害的，那么，哪些零食會(huì)損害寶寶的智力呢?

　　能夠損害到寶寶智力的零食：

　　第一種：反式脂肪

　　反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油”氫化”技術(shù)處理后產(chǎn)生，與一般植物油相比，人造反式脂肪具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放更久等優(yōu)點(diǎn)。目前，美國(guó)快餐業(yè)使用人造反式脂肪相當(dāng)普遍，通常它被用于制作脆皮面包、炸薯?xiàng)l和甜甜圈等食品。一些能使面點(diǎn)酥松的油脂、人造黃油和用于油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪。寶寶吃了這類零食吸收了人造反式脂肪酸，從而影響他們的生長(zhǎng)發(fā)育，還會(huì)造成幼兒大腦脂質(zhì)缺乏，影響他們的智力發(fā)育。

　　所以對(duì)以下食物家長(zhǎng)們要特別注意：首先是人造油脂，如人造黃油(植物奶油);其次是油炸食品，如方便面、薯片、薯?xiàng)l等。一些含油脂的加工食品，如方便湯、快餐、冷凍食品(如湯圓)、烘焙食物(如餅干、曲奇和面包等)、各種即沖型糊粉狀食品(如粉狀麥片、椰子粉、芝麻糊粉等)、各種奶油糖、花生醬、巧克力醬中，都可能有反式脂肪酸。

　　第二種：膨化食品

　　近年來(lái)，膨化小食品因其具有酥、脆、香、甜等味道特點(diǎn)，頗受兒童們的喜愛(ài)。不過(guò)，國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，膨化食品不是真正的安全或健康食品，如果孩子長(zhǎng)期食用這類食品，對(duì)他們的大腦和體質(zhì)發(fā)育都是有害無(wú)益的。

　　膨化食品中存在較多有害金屬元素鉛或鋁，家長(zhǎng)不應(yīng)常讓孩子吃這些食品。膨化食品含鉛、鋁比較高的原因有：一是加工這類食品往往要加入膨松劑之類的添加劑，有的膨松劑(如明礬和碳酸氫鈉)就含有較多的鉛或鋁等重金屬;二是食品在加工過(guò)程當(dāng)中是通過(guò)金屬管道的，金屬管道里面通常會(huì)有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛容易氣化，氣化后的鉛就會(huì)污染這些膨化的食品。經(jīng)常吃膨化食品對(duì)兒童(特別是3歲以下的孩子)的傷害是很大的。

　　鋁元素?cái)z入過(guò)多主要會(huì)損害大腦功能。比如：會(huì)干擾人的思維、意識(shí)與記憶功能，引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退、視覺(jué)與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈、腦損傷、智力下降，嚴(yán)重者可能癡呆。

　　第三種：人工色素

　　在兒童智力發(fā)育階段，需要大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和類脂等營(yíng)養(yǎng)元素，人工合成色素不能提供這些營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，人工合成色素自身或其代謝產(chǎn)物具有毒性，而且，其在保存過(guò)程中還可能混進(jìn)砷，鉛或其他有毒的中間產(chǎn)物，這些都會(huì)影響兒童的智力發(fā)育和神經(jīng)行為。

　　此外，攝入過(guò)量合成色素還可引起過(guò)敏癥，如哮喘、喉頭水腫、鼻炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢以及神經(jīng)性頭痛等;某些人工合成的色素作用到人的神經(jīng)，會(huì)影響神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)，從而導(dǎo)致一系列的癥狀。

　　對(duì)于3歲以后的孩子來(lái)說(shuō)，其在零食的選擇上，可選擇以下幾類：

　　(1)可以常吃的零食包括鮮奶、原味酸奶、堅(jiān)果、水果、水;

　　(2)適當(dāng)食用的零食包括餅干、點(diǎn)心等;

　　(3)盡量不吃的零食：含糖飲料、膨化食品、油炸食品、蛋黃派等;

　　(4)1~3歲的孩子，注意加餐奶類，最好不要吃整粒的堅(jiān)果，以免造成嗆咳到氣管，導(dǎo)致窒息的危險(xiǎn);

　　(5)對(duì)于已經(jīng)超重或肥胖的孩子，尤其注意控制油炸食品、巧克力、含糖飲料等零食，盡量選擇低脂或脫脂奶、適量的水果，多喝白開(kāi)水;

　　(6)消瘦的孩子，通過(guò)加餐可以攝入純奶、點(diǎn)心、肉類等補(bǔ)充能量。

　　寶寶吃零食很容易被嗆到，這也是需要家長(zhǎng)們重視的地方，在嗆到后，一般采用以下方法應(yīng)對(duì)：

　　拍孩子背部

　　如果孩子還有意識(shí)，那么可以讓他站著或者坐著，而你則站在其背后，一個(gè)手放在孩子胸部固定住他，另一手在起背部連續(xù)拍打6-8次，注意拍打位置是在孩子肩胛區(qū)脊柱上，動(dòng)作也要快而有力。

　　如果孩子失去了意識(shí)，那么就要讓孩子面對(duì)著你屈膝蜷身側(cè)臥，注意頭部要低于胸部。而你則用膝蓋和大腿頂住孩子的胸部，并且在同樣的位置拍打6-8次。

　　推壓腹部法

　　讓孩子躺在桌子上，而你將雙手放在他的肚子上，之后就緊貼肚子向胸部施壓。這種方式可以讓孩子肺部產(chǎn)生一股氣流，沖出氣管中的異物。

　　海姆立克急救法

　　從背后環(huán)抱住孩子，一手握拳抵住肋骨下緣和肚臍之間，另一只手按住拳頭。之后兩只手同時(shí)用力，向上擠壓，這種沖擊也可以形成氣流，沖出異物。

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