隨著消費健康理念升級，功能性利益點也更豐富突出。本土?xí)r代下新的生活方式和消費理念的共情，催化了以健康高品質(zhì)的燕麥奶為代表的風(fēng)潮已愈演愈烈。目前，整個燕麥奶品類迎來本土品牌與國際品牌全力抗衡又共同向前的新階段。在10月17日，以“麥進新食代”為主題的2021中國燕麥奶產(chǎn)業(yè)論壇上，與會嘉賓如此表示。

　　此次燕麥奶產(chǎn)業(yè)大會中，中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅表示，植物基時代已經(jīng)來臨。

　　根據(jù)天貓研究院發(fā)布的《2020植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢》報告，2020年淘寶線上植物蛋白飲料市場增速高達(dá)800%，購買人數(shù)上升900%，在飲品市場成長中貢獻了15.5%的份額。

　　本土消費時代，健康認(rèn)知加速升級。植物基飲品的快速增長，也反映了消費者的需求進化：更加重視自我、存在健康焦慮、并且想進行社交表達(dá)。會上，凱度消費者指數(shù)副總監(jiān)李化雪就中國飲品消費市場的趨勢進行了進一步的解讀。

　　凱度數(shù)據(jù)顯示，在過去2年，越來越多的中國城市購買者關(guān)注“可持續(xù)化發(fā)展和環(huán)保問題”，希望食用更健康的食品飲料。什么是健康飲料?低糖/無糖、天然/純凈、有機成為排名前三的評判要素。如今，消費者對健康的成分與功能性有著更加細(xì)致的需求，例如清潔標(biāo)簽、提升免疫力、美容養(yǎng)生、情緒舒緩等。

　　“在健康認(rèn)知升級的背景下，中國消費者對于本土品牌更加忠誠，其中，那些隨時保持和新的生活方式與消費理念共情的品牌正蓄勢待發(fā)�！崩罨�雪表示。

　　國家公眾營養(yǎng)改善項目指導(dǎo)委員會主任、中國大健康產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟執(zhí)行主席于小冬認(rèn)為，國民健康正遭遇因生態(tài)環(huán)境和食物成分變化帶來的營養(yǎng)失衡挑戰(zhàn)。為滿足對食物美味的追求，一些食品以營養(yǎng)成分的較大損失為代價，過度加工，而科學(xué)膳食是實現(xiàn)營養(yǎng)平衡和免疫力調(diào)節(jié)最重要的途徑。

　　大食品產(chǎn)業(yè)研究專家、食業(yè)頭條CEO梁劍表示：“燕麥奶最早是‘牛奶+燕麥�！�的組合，后來發(fā)展到燕麥漿產(chǎn)品，現(xiàn)在則為真正的用燕麥酶解，不含一滴動物奶的燕麥奶�，F(xiàn)如今的燕麥奶是植物蛋白的迭代升級，也是有可能引爆植物基市場的大賽道。燕麥奶為代表的植物基飲品是對傳統(tǒng)食品工業(yè)的一場變革，也是全民消費飲食的一次革新。這項工業(yè)變革和消費革新需要技術(shù)創(chuàng)新的支持，也需要產(chǎn)品升級的迭代，需要渠道商業(yè)的賦能，更需要品牌企業(yè)的擔(dān)當(dāng)�！�

　　無形策劃公司創(chuàng)始人李鵬認(rèn)為，更高品質(zhì)、更低價格、更小需求是很多企業(yè)發(fā)展好的根本原因，其中更高品質(zhì)是主干道。

　　純澳燕麥奶創(chuàng)始人，叮當(dāng)牛食品董事長石建軍表示：“近兩年，植物奶和植物酸奶在全球以驚人的投資布局速度，驚人的消費者接受度和驚人的步調(diào)一致性成為全球快消品行業(yè)罕見的熱現(xiàn)象�！�

　　石建軍談到，燕麥奶由于有原料的特殊性，對技術(shù)、裝備、工藝、環(huán)境都有嚴(yán)苛的要求，比如說不加香精，麥香的風(fēng)味怎么出來、不加糖也不代糖，甜味怎么出來、不加穩(wěn)定劑，狀態(tài)怎么均勻、不加防腐劑，如何常溫保存、保質(zhì)期以及剩料如何處理等等。以技術(shù)為核心競爭力，搭以品類風(fēng)口與品質(zhì)堅守，純澳燕麥奶正迎來發(fā)展的關(guān)鍵期。關(guān)于未來發(fā)展規(guī)劃，石建軍表示：“目前，純澳已經(jīng)儲備了燕麥咖啡、燕麥奶茶、燕麥酸奶等豐富的燕麥產(chǎn)品系列。同時，還研發(fā)了供應(yīng)咖啡店、奶茶店、冰淇淋、烘培店應(yīng)用的大包裝燕麥原漿。未來將繼續(xù)加大研發(fā)投入，深入無添加技術(shù)的開發(fā)，從更營養(yǎng)，更健康，更環(huán)保三個維度讓更多國人喝上燕麥奶。”

（責(zé)任編輯：華康）