日前,由中國食品工業(yè)協(xié)會牽頭,科拓生物主導并聯(lián)合中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、蒙牛乳業(yè)、光明乳業(yè)等共同參與制定的《益生菌食品》團體標準,已經(jīng)通過專家組審查,并于11月8日正式在協(xié)會官方網(wǎng)站及全國團體標準信息平臺等發(fā)布及實施。業(yè)內(nèi)人士指出,該部團標的發(fā)布,標志著我國益生菌產(chǎn)業(yè)進入​建章立​規(guī)新階段,有利于促進益生菌的市場科學監(jiān)管和規(guī)范有序發(fā)展。

　　圖:“中國益生菌第一股”科拓生物工廠

　　制定團標,助力產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展

　　談到益生菌,很多消費者第一時間會想到酸奶,市場上的益生菌酸奶,還有益生菌飲料、固態(tài)片劑和沖劑奶粉等確實很常見。然而,益生菌產(chǎn)品參差不齊、魚龍混雜,存在消費認知模糊、質(zhì)量良莠不齊、標簽標識含糊不清等問題,就此在行業(yè)內(nèi)推進科學宣傳,制定統(tǒng)一益生菌產(chǎn)品標準,以引導市場行為的工作刻不容緩。

　　資料顯示,科拓生物成立于2003 年,致力于研發(fā)、生產(chǎn)和銷售益生乳酸菌及其制品、復配食品添加劑,并為客戶提供整套產(chǎn)品解決方案。從創(chuàng)建開始,科拓生物的科研人員就正式啟動菌種計劃。沿著古代商貿(mào)路線與發(fā)酵乳傳播途徑,科研人員開展全球性的菌種采集、分離及保護工作,經(jīng)過從原始無污染地區(qū)采集自然發(fā)酵食品、嬰兒糞便和母乳等樣本,目前,科拓生物分離、收集和保藏2萬余株菌種,建成亞洲超大規(guī)模的菌種庫,填補了我國原創(chuàng)性乳酸菌發(fā)酵劑與益生菌菌種資源的空白。

　　科拓生物總裁劉曉軍指出,科拓生物一直在堅持益生菌的科學溯源和臨床驗證工作,菌株的采集篩選、功效研究、生產(chǎn)工藝以及產(chǎn)業(yè)化落地,每一個環(huán)節(jié)都有科學嚴謹?shù)募夹g(shù)和評價體系來支撐。此次《益生菌食品》團標的發(fā)布,明確了益生菌食品是指“添加了益生菌,并且在保質(zhì)期內(nèi)益生菌活菌數(shù)量符合一定要求的食品”�？茖W的堅守、知識的普及、標準的制定,都將有助于益生菌產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

　　統(tǒng)一標識,合理引導市場行為

　　制定《益生菌食品》團體標準的初衷,就是為了讓企業(yè)能夠完全遵守國家的有關(guān)規(guī)定,對消費者負責,生產(chǎn)出對消費者健康、有營養(yǎng)作用的食品。此次由中國食品工業(yè)協(xié)會牽頭、科拓生物等30家單位共同起草的團標,還第一次明確“益生菌食品”使用的益生菌菌株應當滿足四方面技術(shù)要求,即應明確菌株號和分離來源;需由第三方機構(gòu)進行鑒定、保藏和安全性評價;需經(jīng)過全基因組測序且有相關(guān)科學文獻支持;需有進行人體或臨床試驗研究的科學​文​​獻​支持其正面評價。

　　該​部團​標發(fā)布的同時,有關(guān)管理規(guī)范及​標識​申請認證工作也進入日程。據(jù)悉,標識由益生菌與地球的平面幾何圖形所構(gòu)成,以藍色背景象征科技與準則,以益生菌托起地球的造型,象征益生菌對人類健康的重要意義。

　　中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅表示,在團標發(fā)布及實施之后,從共享市場監(jiān)管信息、加強標準宣傳、提高​標識​保護意識等方面,協(xié)會將協(xié)同科拓生物等企業(yè)聯(lián)合開展標識的統(tǒng)一認證工作,以規(guī)范廠家的生產(chǎn)與經(jīng)營行為,確保產(chǎn)品質(zhì)量,并幫助消費者辨別產(chǎn)品真?zhèn)?合理引導市場行為,為建設現(xiàn)代化市場經(jīng)濟提供技術(shù)支撐。

　　打破壟斷,打造中國益生菌明星菌株

　　人體常見益生菌包括乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等。益生菌是改善宿主腸道酸堿及菌群平衡的活性有益微生物的總稱,研究發(fā)現(xiàn),科學、適當補充益生菌對人體健康有好處,但市場調(diào)查顯示,很長一段時間里,我國益生菌市場其實有90%以上的菌種都來自海外,真正具有自主知識產(chǎn)權(quán)且實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的益生菌可以說是鳳毛麟角,由此導致我國益生菌相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)成本高,制約了產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。

　　科拓生物為市場所熟知的菌株是干酪乳桿菌Zhang,該菌株是科研人員從來自錫林郭勒大草原的自然發(fā)酵酸馬奶中提取到的。成功分離之后,科研人員還對菌株進行基因組測序,使其成為中國第一株完成全基因組測序的益生菌。當然,這株知名益生菌的發(fā)現(xiàn),離不開中國益生菌的拓荒人,科拓生物首席科學家張和平教授, 而“Zhang”正是張和平教授姓氏“張”的拼音字母。

　　或許被冠以姓名元素的菌株都有著非凡“菌運”意義,目前,科拓生物已經(jīng)圍繞干酪乳桿菌Zhang申請了10多項發(fā)明專利 ,發(fā)表論文近200篇。該菌株在一系列的研究中也被發(fā)現(xiàn)對人體健康有諸多益處,并在許多產(chǎn)品中得到充分應用。可以說,干酪乳桿菌Zhang是科拓生物的“招牌”菌株,成為比肩國際知名菌株的中國菌株代表。

　　當前,中國益生菌市場正處于快速增長期,針對國人體質(zhì)及腸道菌群,自主國產(chǎn)化研發(fā)具有不可替代的突出優(yōu)點,益生菌行業(yè)的國產(chǎn)替代趨勢明顯。未來,科拓生物將繼續(xù)以科學研發(fā)為基礎,不斷創(chuàng)新突破。從橫向上拓寬產(chǎn)品使用場景,提供令消費者滿意的益生菌應用解決方案;從縱向上針對性地篩選出新菌株,深挖益生菌新功效,并依托行業(yè)資源優(yōu)勢,推進團標管理規(guī)范工作,全力突破跨國企業(yè)對市場現(xiàn)狀的壟斷,成為中國益生菌行業(yè)標桿性的民族品牌。

（責任編輯：華康）