“稀飯”對(duì)于糖尿病人來說,有點(diǎn)不解情緣,因?yàn)樵谖遗龅降暮枚嗵悄虿』颊,他們都非常的喜歡喝稀飯,后來因?yàn)橛袑<艺f”糖尿病人不能喝稀飯,喝了稀飯餐后血糖上升快”,所以很多糖尿病人都有點(diǎn)愛不釋手,像缺了什么似得,因?yàn)樵谒麄兊娘嬍持校★堃呀?jīng)深深地扎下了根。
其實(shí),很多的事都不是絕對(duì)的,就好像糖尿病人也一樣,稀飯對(duì)于他們來說,同樣可以喝,看你怎么個(gè)喝法了,雖然稀飯的GI值明顯高于米飯,但是,只要你講究喝稀飯的方法就可以了。
對(duì)于糖尿病患者來說,喝稀飯?jiān)撟⒁庑┦裁茨?
(1)在種類上要做到多樣化,和選對(duì)食物種類
平時(shí)好多人喝稀飯都是只喝一個(gè)種類的,比如小米稀飯、大米稀飯等,食物單一,對(duì)于糖尿病人來說,如果你單純的喝小米稀飯或大米稀飯,血糖確實(shí)上升很快,如果你把稀飯做成多種類的,這樣就會(huì)延緩餐后血糖上升。比如,我們可盡量選擇升糖速度較慢的谷類作為原料,如粗糧中的燕麥、糙米、蕎麥等,還有雜豆類,如紅豆、蕓豆、扁豆等都可以。因?yàn)檫@些食物富含膳食纖維和B族維生素,這些營(yíng)養(yǎng)素在減緩血糖上升中起到了積極的作用。
(2)烹調(diào)方法要選對(duì)
其實(shí),說到烹調(diào)方法,就是想讓糖尿病人在烹調(diào)食物時(shí)做一個(gè)比較懶的人,怎么說呢?很多人都喜歡喝又黏又稠的粥,覺得口感好。而且這種粥煮制的時(shí)間較長(zhǎng),才會(huì)發(fā)黏?墒蔷褪且?yàn)檩^長(zhǎng)時(shí)間的煮制會(huì)讓谷類中的淀粉糊化得非常充分,這樣就加快了機(jī)體消化的速度,同時(shí),餐后血糖上升也加快了。而且精白米更容易糊化,所以呢,糖尿病患者在熬制稀飯的時(shí)候要懶一點(diǎn),縮短熬制的時(shí)間,熬熟即可。
(3)要注意食用量,喝了飯,在主食中就要減去一定的量。
(4)另外還要注意搭配,可以在喝飯的同時(shí),配上蔬菜、豆類等食物一起吃。
糖尿病患者推薦粥:
1.糙米燕麥?zhǔn)w麥粥(材料:大米、糙米、燕麥、蕎麥)
2.薏米紅豆粥
3.燕麥雜豆粥(大米、小米、糙米、燕麥、紅豆、扁豆)
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