大家好!今天分享的幾道菜肴都是有補(bǔ)鐵補(bǔ)血功效，人體的鐵元素必是不可少的元素之一，缺鐵會影響人體的發(fā)育和健康，嚴(yán)重者即缺鐵性貧血。所以以下推薦的菜譜不只是美味好吃，同時(shí)也對健康相當(dāng)有好處。如果有喜歡的朋友可以嘗試做幾道和分享給朋友~~!

　　一、《木耳炒山藥》

　　

　　1、材料準(zhǔn)備：

　　主料：山藥、胡蘿卜、木耳

　　輔料：蒜、青紅辣椒

　　調(diào)料：抽、蠔油、食鹽、食用油、清水

　　2、做法步驟：

　　(1) 山藥和胡蘿卜切片、木耳，分別焯水撈出備用;

　　(2) 油鍋倒入蒜片爆香，倒入青紅辣椒片炒香;

　　(3) 再倒入山藥片、胡蘿卜片、木耳;

　　(4) 最后加1勺生抽、1勺蠔油、適量食鹽，翻炒均勻即可出鍋。

　　二、《蒜蓉粉絲蒸蟶子》

　　

　　1、材料準(zhǔn)備：

　　主料：蟶子、粉絲

　　輔料：姜、蔥、蒜、小米椒

　　調(diào)料：生抽、蠔油、食鹽、白沙糖、料酒、食用油、清水

　　2、做法步驟：

　　(1) 制作蒜蓉醬：碗中加入蒜和小米椒剁碎，再加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺食鹽、半勺白沙糖，用熱油淋上;

　　(2) 水開加入姜片和料酒，倒入蟶子煮至全部開口撈出;

　　(3) 去掉黑色的筋膜;

　　(4) 盤底放入泡軟的粉絲，均勻地?cái)[上蟶子，淋上蒜蓉醬;

　　(5) 上汽蒸五分鐘，撒上蔥花。用熱油一潑，淋上蒸魚豉油即可。

　　三、《番茄鴨血面》

　　

　　1、材料準(zhǔn)備：

　　主料：鴨血(成品的凝固鴨血)、番茄

　　輔料：姜、蔥、蒜、辣椒

　　調(diào)料：食鹽、食用油、清水

　　2、做法步驟：

　　(1) 將凝固的鴨血切成小碎丁;

　　(2) 燒開水，將洗凈的番茄劃十字口再放入沸水中煮至破皮，然后將番茄去皮切碎;

　　(3) 中火熱鍋，少量放油，將蔥段和姜絲爆香;

　　(4) 將切好的番茄倒入鍋中，炒出紅汁;

　　(5) 加入適量的清水煮至微沸狀，加入適量食鹽調(diào)味，然后我將面條倒入番茄湯中，煮約三五分鐘。

　　(6) 最后將切丁的鴨血加入番茄面湯中，攪拌均勻，小火煮約一兩分鐘

　　四、《黃豆?fàn)F排骨》

　　

　　1、材料準(zhǔn)備：

　　主料：排骨、黃豆

　　輔料：大蔥、姜、干辣椒、桂皮、香葉

　　調(diào)料：蠔油、生抽、老抽、黃豆醬、冰糖、食鹽、雞精、料酒、食用油、清水

　　2、做法步驟：

　　(1) 黃豆小半碗提前一夜用水泡發(fā);

　　(2) 排骨洗凈冷水下鍋，鍋中加姜片、蔥段、料酒，加熱撇去浮末，水開后煮3分鐘撈出排骨洗凈瀝干備用;

　　(3) 大蔥切3段、姜切3片、干辣椒3至5個(gè)、桂皮八角各1個(gè)、香葉3片;

　　(4) 鍋內(nèi)少油1小塊冰糖炒至焦黃，然后倒入排骨翻炒均勻上色;

　　(5) 之后加入大蔥切3段、姜切3片、干辣椒3至5個(gè)、桂皮八角各1個(gè)、香葉3片，翻炒均勻出香味，再倒入黃豆;

　　(6) 調(diào)味：1勺蠔油、2勺生抽、1勺老抽、1勺黃豆醬、適量食鹽和雞精，翻炒均勻

　　(7) 最后加開水沒過食材，蓋蓋中火燜45分鐘，到打開蓋大火收汁即可出鍋。

　　五、《韭菜炒豬肝》

　　

　　1、材料準(zhǔn)備：

　　主料：豬肝、韭菜

　　輔料：大蔥、大蒜、生姜、紅辣椒

　　調(diào)料：生抽、蠔油、食鹽、白胡椒、淀粉、食用油、清水

　　2、做法步驟：

　　(1) 首先把韭菜、大蔥、大蒜、生姜、紅辣椒切片備用;

　　(2) 再把豬肝改刀，切薄片放入碗中，用清水反復(fù)清洗干凈;

　　(3) 清洗好的豬肝，先加半勺生抽、1勺蠔油、1勺食鹽、1勺白胡椒，用手往一個(gè)方向抓勻，再加1勺食生油、1勺淀粉，繼續(xù)抓勻。;

　　(4) 起鍋燒油，油稍微多一點(diǎn)，倒入豬肝，大火快速翻炒;

　　(5) 豬肝八成熟的時(shí)候倒入韭菜、大蔥、大蒜、生姜、紅辣椒，翻炒斷生，出鍋前加適量生抽調(diào)味即可。

　　六、《豬血豆腐湯》

　　

　　1、材料準(zhǔn)備：

　　主料：豬血、豆腐

　　輔料：姜、香菜

　　調(diào)料：食鹽、胡椒粉、食用油、清水

　　2、做法步驟：

　　(1) 豬血和豆腐切小塊， 鍋內(nèi)燒開水，倒入豬血焯一下;

　　(3) 鍋燒開水加入姜絲后，倒入豬血和豆腐姜絲，蓋上鍋蓋燉3-4分鐘;

　　(4) 打開鍋蓋，加適量胡椒粉和食鹽調(diào)味，最后加入香菜即可出鍋。

　　七、《蝦皮蠔油菠菜》

　　

　　1、材料準(zhǔn)備：

　　主料：菠菜、蝦皮

　　輔料：蒜

　　調(diào)料：蠔油、食鹽、食用油、清水

　　2、做法步驟：

　　(1) 鍋中燒水，菠菜洗凈切斷，水開后先下去菠菜莖焯1分鐘，倒入菠菜葉，繼續(xù)焯半分鐘，盡量瀝干水分(有水后面很容易濺油哦)，盛出備用;

　　(2) 另起鍋放少許油，放入蝦皮炒至變黃變脆，盛出備用;

　　(3) 鍋中繼續(xù)放油，油熱下入菠菜和蒜泥，適量食鹽和蠔油，翻炒半分鐘盛出裝盤，撒上炒好的蝦皮即可。

　　八、《紫菜蛋花湯》

　　

　　1、材料準(zhǔn)備：

　　主料：紫菜、雞蛋

　　輔料：蔥

　　調(diào)料：食鹽、香油、胡椒粉、清水

　　2、做法步驟：

　　(1) 干紫菜用清水泡15分鐘，撈起瀝干水份備用;

　　(2) 碗里磕兩個(gè)雞蛋打散備用;

　　(3) 小蔥洗好切碎備用;

　　(4) 鍋里倒入適量清水，待水開后放入紫菜，水再次沸騰時(shí)轉(zhuǎn)圈細(xì)流淋入雞蛋液;

　　(5) 快速調(diào)入適量食鹽和胡椒粉，撒入蔥花，滴入幾滴香油，即可出鍋。

（責(zé)任編輯：華康）