廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

　　主要功效：健脾化濕、補(bǔ)中益氣

　　推薦理由：適用于普通人群春季的日常保健

　　材料：黨參20g、白扁豆30g、胡蘿卜200克、鴿子1只、瘦肉100克(3~4人量)

　　烹調(diào)方法：先將鴿子宰殺，去毛雜爪、內(nèi)臟，切大塊后用滾水焯一下，去掉血水備用，黨參、白扁豆稍洗凈浸泡，胡蘿卜去皮切塊狀，瘦肉洗凈切大塊，然后與清洗后的藥材一起放入大燉盅內(nèi)，加水至八分滿，加蓋隔水燉1.5~2小時(shí)左右即可調(diào)味食用。

　　湯品點(diǎn)評(píng)：

　　冬季漸漸過(guò)去，有部分人會(huì)感覺(jué)昏昏欲睡，出現(xiàn)俗稱“春困”的現(xiàn)象。從中醫(yī)角度來(lái)看，困乏多為脾陽(yáng)不足和氣虛所致，肝在五行中屬木，脾在五行中屬土，春季肝生發(fā)太過(guò)，克制脾土，脾便會(huì)虛弱，加之春季天氣相對(duì)潮濕，因此脾氣虧虛，濕濁內(nèi)困，人就會(huì)覺(jué)得困乏。針對(duì)這個(gè)機(jī)理，這款湯采用可以補(bǔ)益脾氣的黨參、胡蘿卜，同時(shí)使用既可健脾又可化濕的白扁豆，可達(dá)到健脾祛濕的功效。本藥膳所采用材料大多為平性偏溫，有健脾化濕、補(bǔ)中益氣的功效。初春乍暖還寒，人體陽(yáng)氣還不足，所以需要適當(dāng)溫化，但又不可太過(guò)溫燥，此時(shí)用鴿子肉就很合適了。此湯清潤(rùn)可口，適合普通大眾春季日常保健。

（責(zé)任編輯：華康）