目前正是櫻桃上市的季節(jié)，櫻桃的營養(yǎng)價值及功效很高，適當?shù)氖秤脤θ梭w有很大的好處。常吃櫻桃能夠彌補人體內(nèi)對鐵的需要，推進紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質(zhì)，健腦益智。一起來看看櫻桃的價值以及保存方法吧!

　　櫻桃的營養(yǎng)成份

　　1. 櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內(nèi)對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強體質(zhì)，健腦益智。

　　2. 櫻桃營養(yǎng)豐富，具有調(diào)中益氣，健脾和胃，祛風濕。

　　3. 對食欲不振、消化不良、風濕身痛等均有益處。

　　4. 經(jīng)常食用櫻桃能養(yǎng)顏駐容，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

　　5、抗貧血，促進血液生成 櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要的作用，同時也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補充體內(nèi)對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質(zhì)，健腦益智。

　　6、防治麻疹麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。

　　櫻桃的食用價值

　　性能：味甘、酸，性微溫。能益脾胃，滋養(yǎng)肝腎，澀精，止瀉。

　　成分：含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。

　　用途：用于脾胃虛弱，少食腹瀉，或脾胃陰傷，口舌干燥;肝腎不足，腰膝酸軟，四肢乏力，或遺精;血虛，頭暈心悸，面色不華，面部雀斑等頑固性斑類可起淡化作用。

　　用法：生食，煎湯，浸酒，或蜜漬服。

　　櫻桃的保存方法

　　櫻桃主要的保鮮方式是冷藏法，二氧化硫水浸泡法，冷凍法等多種保存方式，在低溫的環(huán)境下，能夠防止水果的酒精揮發(fā)，能夠保存很長時間，櫻桃屬于漿果，里面還有比較多的汁液，所以保存時間也比較短。但是多吃點櫻桃的話，里面還有鐵，鈣鋅等多種微量元素，櫻桃清甜可口，大多人是比較喜歡的。正常的一天需要吃12顆，具有很高的營養(yǎng)價值，屬于比較常見的水果。

　　1、冷藏法

　　水果達人奉上的第一種櫻桃保鮮法是冷藏法。保鮮秘訣是將櫻桃放入冰箱冷藏前，先用面巾紙將其蓋起來，這樣可以最大程度的保存櫻桃的水分，不會造成營養(yǎng)成分的過分流失。同時，為防止生果與熟果之間相互影響，建議冷藏前用保鮮袋將生果、熟果分別裝袋，再放入冰箱，有條件的家庭可使用一級密封的杯子或盒子裝櫻桃，這樣保鮮期又可延長。

　　2、應(yīng)季新鮮櫻桃若吃不完，還可以拿一部分用來泡酒，或者做成櫻桃醬、櫻桃汁、櫻桃罐頭。溫馨提示：沾上水的櫻桃即使在冰箱中也很容易變質(zhì)，如清洗后保存，切記應(yīng)將果體上水分充分晾干。

　　3、冷凍法

　　其實冷凍法也可以保鮮櫻桃，但是解凍后的櫻桃口感會大打折扣。所以為了櫻桃保有原來的口感，可以自制保鮮液，在冷凍櫻桃時使用。當然自制的保鮮液中也會有防腐成分，為健康著想，這種保鮮法還是少用為宜。

　　櫻桃好吃難保存，小編在這里提醒大家：買回的櫻桃要盡快吃掉哦。若是短期無法吃完，可以將櫻桃制成櫻桃酒、櫻桃醬等，以便于長期保存。

（責任編輯：xiaohui）