蘿卜絲鯽魚湯，不僅營養(yǎng)美味，同時對身體保健也可以達(dá)到很好的效果，本身鯽魚的營養(yǎng)價值就很高，還可以幫助我們順氣開胃，清淡潤口，而關(guān)于蘿卜絲鯽魚湯的做法，有以下這兩種。

　　方法一

　　材料：

　　鯽魚2條(約500克)，白蘿卜300克，香蔥2棵，生姜1小塊，

　　調(diào)料：

　　食用油25克，料酒1/2大匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

　　做法：

　　1.鯽魚宰殺洗凈，在魚身兩面各劃5刀，

　　2.白蘿卜去皮洗凈，切細(xì)絲，

　　3.香蔥洗凈切段，

　　4.生姜洗凈切片，

　　5.鍋內(nèi)倒油，燒熱，把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生姜片、白蘿卜絲及料酒，用小火煮至水開后再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。

　　特點：

　　順氣開胃，清淡潤口。

　　廚師一點通：

　　最好先把白蘿卜絲放入開水中燙一下，以去掉辛辣味。

　　方法二

　　主料：鯽魚1條白蘿卜半個木耳少許

　　制作步驟：

　　1、新鮮鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜;

　　2、在魚身兩邊各劃兩刀，干木耳泡發(fā)，蘿卜切絲備用;

　　3、洗好的鯽魚擦干水分，然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃

　　4、魚煎好后，在鍋里加入涼水沒過魚(一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯);

　　5、加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時，加入木耳和蘿卜絲

　　6、蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。

　　小貼士：

　　在煎魚的時候，用生姜在鍋里涂一下可以防止沾鍋。

（責(zé)任編輯：xiaohui）