西蘭花是人們?nèi)粘Ｉ�活中常�?jiàn)的食材，雖然常見(jiàn)，但是大家對(duì)西蘭花的了解卻少之又少，最多知道西蘭花能夠補(bǔ)充人體維生素，那么西蘭花有什么功效與作用呢?西蘭花有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面就讓小編為大家介紹一下西蘭花的食用方法和西蘭花的功效吧�！�…

　　西蘭花的選購(gòu)

　　選購(gòu)西蘭花時(shí)，一定要先看它的花蕾。上好的西蘭花，花蕾應(yīng)該是很緊湊很結(jié)實(shí)的、顏色是深綠色的。如果莖部又厚又硬又破裂了，花蕾松散又不規(guī)則，就不是好西蘭花。一般選購(gòu)時(shí)應(yīng)以花蕾青綠、柔軟飽滿，中央隆起的為上選。而“吃幼齒，補(bǔ)身體”也可作為選購(gòu)西蘭花的評(píng)判準(zhǔn)則之一：西蘭花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩品，口感就好。另外，挑選時(shí)還要注意其花蕾的完整性，如果西蘭花花都變成黃色的西蘭花，最好不要購(gòu)買。

　　西蘭花的食用人群

　　西蘭花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。

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