蘭花蚌是種雙殼貝類,性寒,寒與涼在性質(zhì)上是一致的,但程度有所不同。

　　寒性食物有助于清火、解毒,可用來輔助治療火熱病證。

　　凡是面紅目赤、狂躁妄動(dòng)、神昏譫語、頸項(xiàng)強(qiáng)直、口舌糜爛、牙齦腫痛、口干渴、喜冷飲、小便短赤、大便燥結(jié)、舌紅苔黃燥、脈數(shù)的等實(shí)火病癥,可以之為原料烹制食用,有助于清火祛病。

　　健康體質(zhì)平和質(zhì),濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì)的人適宜吃蘭花蚌，而陽虛體質(zhì)的人不適宜食用蘭花蚌。

　　吃蘭花蚌的最佳時(shí)間

　　蘭花蚌捕撈季節(jié)。

　　蘭花蚌的選購方法

　　聞味道

　　新鮮的蘭花蚌帶有新鮮的海鮮貝類的味道，如果發(fā)現(xiàn)蘭花蚌有異常的味道，謹(jǐn)慎選購。

　　區(qū)分蘭花蚌和北極貝

　　蘭花蚌與北極貝都是同一種貝,只是部位不同。一般來說,北寄貝煮熟后呈現(xiàn)的是漂亮的玫瑰紅(另有橘色及黃色兩種),而蘭花蚌的顏色比較偏橘紅色。

　　蘭花蚌的副作用

　　近年來有多家進(jìn)口商及工廠引進(jìn)蘭花蚌的次級(jí)原料,且為了削價(jià)競爭,使用藥水泡發(fā)蘭花蚌,使得蘭花蚌的原味及營養(yǎng)消失殆盡,也使得蘭花蚌含水量大增而虛胖了不少,所以造成“蘭花蚌沒味道”的誤解。

　　由于花蚌是種雙殼貝類,性寒,寒與涼在性質(zhì)上是一致的,但程度有所不同，陽虛體質(zhì)的人不適宜食用蘭花蚌。

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（責(zé)任編輯：阡陌）