茄子的營養(yǎng)可高了，家里有老人的常吃對血管好，今天推薦這道魚香炒茄片，做出茄子吃出川菜味道，茄片軟滑，搭配米飯來吃，很下飯嘍。

　　【美味的午餐食譜魚香炒茄片】

　　主料：茄子2個(gè) 、

　　輔料：花生油3勺、生抽3匙、香醋2匙、白糖1匙、醬油1匙、雞精1/2匙、蔥1段、姜2片、大蒜3粒、

　　步驟：

　　魚香炒茄片的做法步驟1.準(zhǔn)備食材：茄子，大蒜，蔥，姜，青，紅辣椒。

　　魚香炒茄片的做法步驟2.茄子切成片，放入2克鹽，腌制片刻讓茄子出汁?

　　魚香炒茄片的做法步驟3.料汁碗(生抽，白糖，醬油，清水5湯匙，香醋)青，紅辣椒切小丁，大蒜，姜，蔥切末。

　　魚香炒茄片的做法步驟44.茄子輕微攥一下多余的水分。

　　美味的午餐食譜魚香炒茄片

　　魚香炒茄片的做法步驟5.鍋中放入油燒熱，帶去茄片略微煎一下，煎軟就可以。

　　魚香炒茄片的做法步驟6.煎好的茄子，側(cè)放控油。

　　魚香炒茄片的做法步驟7.鍋中留底油放入蔥，姜，蒜末熗鍋出味。

　　魚香炒茄片的做法步驟8.倒入茄片翻炒均勻。

　　美味的午餐食譜魚香炒茄片

　　魚香炒茄片的做法步驟9.淋入料汁，炒至入味。

　　魚香炒茄片的做法步驟10.放入青紅辣椒丁翻炒斷生。

　　魚香炒茄片的做法步驟11.撒上雞精，炒勻即可出鍋!

　　魚香炒茄片的做法步驟12.酸甜有味!

　　美味的午餐食譜魚香炒茄片

　　茄子的食用效果

　　1.治胃癌

　　國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　美味的午餐食譜魚香炒茄片

　　茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護(hù)心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

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（責(zé)任編輯：落葉）