在我國(guó)古代，西方邊遠(yuǎn)的民族被稱之為“胡”，根據(jù)我國(guó)的史料記載，漢代張騫去西邊民族，帶回了一種瓜，并在民間推廣種植，成為了百姓餐桌上的主要蔬菜之一，因此被稱為“胡瓜”。

　　公元319年羯族人石勒，殲滅群雄，占領(lǐng)了中國(guó)北方，建立趙國(guó)，在現(xiàn)在被稱為邢臺(tái)的襄國(guó)登基做皇帝，石勒要求百姓稱羯族人“國(guó)人”，它認(rèn)為胡人這個(gè)稱呼是對(duì)他們的尊重，但是很多百姓還是習(xí)慣稱他們“胡人”，于是他定了一條法令，無論說話，寫文章，嚴(yán)禁使用“胡”字，誰犯了這條禁忌，就要?dú)㈩^。

　　一次，石勒召見地方官員，襄國(guó)刺史樊坦穿著破衣服拜見，他大發(fā)雷霆，厲聲責(zé)問“你為何衣冠不整，穿一雙破鞋來朝?”樊坦為官清廉、忠厚老實(shí)，被責(zé)問的，不要驚慌，不要生氣。”

　　這件事情并沒有就此結(jié)束，為了進(jìn)一步試探樊坦對(duì)他是否尊敬，石勒“賜御膳”，其中就有一盤胡瓜，他指著胡瓜問樊坦：“你認(rèn)識(shí)這個(gè)嗎?”樊坦經(jīng)常吃胡瓜，當(dāng)然很熟悉，剛才的事情讓樊坦有了警惕心，于是起身恭敬的說道：紫案佳肴，銀杯香茶;金尊甘露，玉盤黃瓜。石勒一聽十分高興，于是赦樊坦無罪。

　　至此黃瓜就在民間流傳起來，一直沿用至今。

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（責(zé)任編輯：阡陌）