薏米面因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。

　　在我國(guó)用薏米驅(qū)瘟治病，已有4000多年歷史，是老幼皆宜的保健食品。

　　民間視其為名貴中藥，在藥膳中廣泛應(yīng)用，被列為宮廷膳食之一。

　　薏米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、薏米面不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質(zhì)，膳食纖維等。

　　是一種營(yíng)養(yǎng)平衡的谷物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要。

　　2、精加工后的薏米胚乳中，有現(xiàn)代人攝取不足的食物纖維，約是精大米的3倍，優(yōu)良蛋白質(zhì)則約為精大米的2倍多。

　　3、薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分。

　　薏米面的食用效果

　　1、防癌抗癌

　　其所含的硒元素能有效抑制癌細(xì)胞的繁殖，可用于霄癌、子宮頸癌的輔助治療。

　　健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病概率。

　　尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。

　　在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。

　　2、美白肌膚

　　保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并對(duì)由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

　　3、促進(jìn)新陳代謝

　　可以起到減輕胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的滋補(bǔ)食品，對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有較好效果。

　　4、降血糖

　　5、鎮(zhèn)痛解熱

　　具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱作用。對(duì)風(fēng)濕痹痛患者有良效。

　　6、防治腳氣病

　　7、清熱去濕，健脾胃

　　天氣燥熱或胸中煩悶時(shí)，薏米能清除燥熱，使身體舒暢。

　　具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。

　　8、增強(qiáng)免疫力和抗炎

　　薏苡仁油對(duì)細(xì)胞免疫、體液免疫有促進(jìn)作用。

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（責(zé)任編輯：阡陌）