硒是地殼中含量極微的稀有元素,是人體必需的微量礦物質(zhì)。人體中有一種非常重要的抗氧化劑,即谷胱甘肽過氧化物酶,硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分,此酶可發(fā)揮抗氧化作用,是重要的自由基清除劑。

　　缺硒是引起克山病、大骨節(jié)病等嚴(yán)重疾病的重要原因之一。硒攝入不足不但會使兒童發(fā)育受阻,也與心臟病和某些癌癥的惡化相關(guān)。

　　造成現(xiàn)代人缺硒有5大原因:

　　1.環(huán)境缺硒,糧食、果蔬含硒量少,因攝入不足而引發(fā)缺硒。

　　2.環(huán)境污染,大量的二氧化硫會與硒發(fā)生化合反應(yīng),不利于植物吸收硒。

　　3.飲食結(jié)構(gòu)不合理,如偏食、挑食等,影響人體對硒的吸收。

　　4.長期大量飲酒、盲目減肥、上網(wǎng)過度等不良生活習(xí)慣可導(dǎo)致人體缺硒。

　　5.中老年人對硒的吸收能力差、消耗多。

　　如何補(bǔ)硒?

　　補(bǔ)硒其實(shí)沒有多復(fù)雜，缺硒也并不可怕，只要及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)補(bǔ)充預(yù)防缺硒。

　　如何從食物中補(bǔ)硒呢?含硒高的食物有哪些呢?

　　菇類：香菇、金針菇、松茸、木耳等。

　　蛋類：包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等。

　　豬肉、大蒜：含硒元素豐富，且本身具有提高免疫力，清除體內(nèi)活性自由基等作用，與硒的作用一致，有協(xié)同增效作用，所以補(bǔ)硒過程中可多食用大蒜。

　　海產(chǎn)品：包括河蟹、蝦米、大蝦、小蝦、小黃花魚、牡蠣、鮑魚、海參、金槍魚等，其中以大紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚含硒量最高。

　　動(dòng)物內(nèi)臟：動(dòng)物肝、腎等內(nèi)臟中硒元素含量也較高，所以補(bǔ)硒也可多食用動(dòng)物內(nèi)臟。

　　除此之外，含硒量豐富的食物還有人參、花生、芝麻、啤酒、麥芽以及中藥材黃芪等等。

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（責(zé)任編輯：阡陌）