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不吃蔥的人快看這里!

時(shí)間:2017-08-19 15:02:46 來(lái)源:健康網(wǎng)

  蔥不僅是廚房的必備調(diào)味品,也是藥食兩用運(yùn)用最廣的食材,蔥全身都是寶,蔥白、蔥葉、蔥須價(jià)值各有側(cè)重,可謂一根大蔥三味藥。

  一根大蔥三味藥

  蔥白:緩解風(fēng)寒感冒

  蔥白,也就是大蔥近根部的莖,這是其主要的藥用部分,其氣味辛辣,性溫,現(xiàn)代藥理研究表明,蔥白有發(fā)汗解熱的功效,可健胃、利尿、祛痰,蔥白所含的蔥蒜素對(duì)痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌也有一定的抑制作用。尤其是對(duì)于冬季出現(xiàn)風(fēng)寒感冒、鼻塞流涕,可與生姜、紅糖同煎,做成“姜糖蔥白飲”服用。

  蔥葉:有助解毒消腫

  蔥葉除了含蔥白中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分外,其他許多營(yíng)養(yǎng)素都優(yōu)于蔥白。例如蔥葉中的維C、胡蘿卜素、葉綠素、鎂的含量,都明顯高于蔥白。既可以把它看作是一種調(diào)味品,也可以把它當(dāng)成綠葉蔬菜,由于綠色的蔥葉中含有豐富的葉綠素,而葉綠素有一定的解毒消腫的作用,外用內(nèi)服皆可見(jiàn)效。

  《食療本草》就有介紹用蔥葉治療腫痛的,“蔥葉、干姜、黃柏。相和煎作湯,浸洗之�!币约啊丢�(dú)行方》中“治水病兩足腫者:銼蔥葉及莖,煮令爛漬之,日三五作�!�

  蔥須:抗氧化能力強(qiáng)

  在烹調(diào)時(shí)總被丟棄的蔥須,多酚、蛋白質(zhì)和多糖類物質(zhì)含量較豐富,在清除自由基能力以及免疫調(diào)節(jié)能力等方面都穩(wěn)居蔥白、蔥葉和蔥須這三部位之首。

  蔥須可以用來(lái)泡酒。平時(shí)烹調(diào)不用的蔥須洗凈瀝干后,泡進(jìn)米酒中,一段時(shí)間后用此酒來(lái)烹調(diào),還可用洗凈的蔥須熗鍋,為菜品添香。也可以用蔥須來(lái)做養(yǎng)生湯。蔥須3~5克,枸杞20顆、黃芪20克,紅棗4~6顆,煮服后可緩解風(fēng)寒感冒、偏頭疼。

  

  但這些人不宜吃蔥

  1、體熱者

  由于蔥性溫?zé)�,不適合體內(nèi)熱重者,如患有肺熱燥咳、胃熱嘔吐,痔瘡出血,痛瘡潰爛等內(nèi)熱疾病的人就不要吃蔥了,以防熱上加熱,加重病情。

  2、肺病患者

  蔥白是入肺的,中醫(yī)里把蔥又叫做“肺之菜”。《本草綱目》講道:蔥“生辛散,熟甘溫,外實(shí)中空,肺之菜也,肺病宜食之”。所以常用用它來(lái)補(bǔ)肺,止咳。最簡(jiǎn)單的用蔥白熬湯就可以用來(lái)宣肺寒,何樂(lè)而不為呢?

  3、食欲不振者

  蔥白也入胃經(jīng),所以在治療胃病的方子里總可以看到它的身影,它可以健胃,促進(jìn)胃液分泌,當(dāng)胃口不好、吃不下飯,或者吃飯不香時(shí),可以在炒菜時(shí)加些蔥同炒,也可以生吃來(lái)打開(kāi)胃口,促進(jìn)消化。

  4、腦力勞動(dòng)者

  蔥能夠通陽(yáng)氣,消除人體陰邪阻滯,保證頭部氣血供應(yīng),使頭腦靈活。

(責(zé)任編輯:落葉)