前不久體檢，發(fā)現(xiàn)血脂有一點(diǎn)點(diǎn)偏高，醫(yī)生囑咐我日常注意飲食，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)。我想問(wèn)下，食用油怎么吃更健康呢?

　　高脂血癥和冠心病患者一般宜食用植物油。植物油大體分為三類：

　　第一類：飽和油脂如椰子油、棕櫚油，這類油中飽和脂肪酸的含量高，經(jīng)常食用會(huì)使血膽固醇水平增高。飲食中應(yīng)減少這類油脂。

　　第二類：?jiǎn)尾伙柡陀椭�包括花生油、菜籽油和橄欖油，這些油中單不飽和脂肪酸含量較高，它們不改變血膽固醇水平。

　　第三類：多不飽和油脂如大豆油、玉米油、芝麻油、棉籽油、紅花油和葵花籽油，這些油中多不飽和脂肪酸含量較高，它們可以降低血膽固醇水平。

　　多不飽和脂肪酸主要有ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸兩種類型。大部分ω-6脂肪酸是亞油酸，存在于上述這類植物油中。

　　因此，高脂血癥和冠心病患者應(yīng)選用富含多不飽和脂肪酸的植物油。

（責(zé)任編輯：落葉）