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【平民餐桌上的家常菜亦能吃出美味營養(yǎng)】茄子燒魚柳
食材明細:
魚柳1條 茄子1個 小蔥10顆 老姜4片 大蒜5瓣 干辣椒5個 花椒20粒 豆瓣醬2大勺 有機亞麻籽油20g 香醋5毫升
生抽5毫升 白砂糖4g 胡椒粉4毫升 鹽3g 料酒3毫升 咸鮮口味 燒工藝 十分鐘耗時 普通難度
茄子燒魚柳的做法步驟:
1.備好原材料:魚柳、茄子、有機亞麻籽油,干辣椒段,花椒,姜片,大蒜,蔥段;
2.魚柳洗凈拭干水分,切條,用適量胡椒粉,鹽,料酒抓勻,腌制片刻;茄子洗凈拭干水分,切條,用適量鹽抓勻,腌制片刻后,將茄子里的黑水倒掉,再沖洗干凈,瀝水;
3.炒鍋燒熱,倒入適量有機亞麻籽油;
4.無需燒熱,立即倒入豆瓣醬炒出香味;
5.放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、蔥段翻炒出香味;
6.調入適量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉,清水燒開;
7.放入魚柳煮2分鐘左右;
8.放入茄子;
9.食材都熟了之后,嘗下味道,酌情調入適量鹽,翻炒均勻;
(責任編輯:落葉)