面色紅潤，是健康的標志之一，如果一個人面色蒼白，手腳冰涼，大姨媽不暢……

　　周圍人一定會提醒一句，親，該補血啦!

　　對于中國人來說，說起「補血」，首先想到的就是紅糖、阿膠、大紅棗，但實際上，它們都不靠譜。

　　補血，到底該補什么?

　　

　　今天說的補血，不是中醫(yī)所謂的氣血，而是通過補充營養(yǎng)，促進血紅蛋白的合成。

　　對于中國人，特別是中國女性來說，貧血最常見的原因就是缺鐵。換句話說就是，想補血，先補鐵。

　　從這個角度看，很多傳統(tǒng)認為補血的食物，效果都不怎么好。

　　紅糖的主要成分是糖，礦物質總量本來就不多，鐵就更少了;

　　紅棗的鐵含量比紅糖好點，但也不算多，而且含有的是植物鐵，不好吸收;

　　阿膠是用驢皮熬制而成，主要成分是膠原蛋白，也不能有效補鐵。

　　那么問題來了……

　　補鐵補血，吃什么好?最應該補充的就是含有豐富血紅素鐵的食物，例如瘦豬肉、牛肉、羊肉等紅色的肉類，還有各種動物的肝臟、血制品。

　　這些食物不僅鐵含量豐富，而且吸收利用率高。

　　其中，最推薦的是

　　動物血

　　一腔熱血聽到了召喚

　　

　　動物血的營養(yǎng)優(yōu)勢

　　雞血、鴨血、豬血等血制品，通常是塊狀的，俗稱「血豆腐」，營養(yǎng)一點不含糊：

　　蛋白質含量和肉接近，而脂肪含量遠低于肉類;

　　膽固醇含量不算高，比肝、腎等內臟更健康;

　　鐵含量又遠高于紅肉，且其中都是易于被人體利用的血紅素鐵。

　　總而言之，動物血真的堪稱食物界的「補鐵圣品」。

　　不過，很多人應該都有一個疑問……

　　動物血會不會很臟?

　　健康動物的血液本身是干凈的，問題在于屠宰環(huán)境。

　　如果屠宰環(huán)境衛(wèi)生不好，血液暴露在空氣中，會招來不少的微生物，這樣一來，動物血的品質就要畫個問號了。

　　但這個問題，連動物自己都沒得選。

　　不過，我們可以選擇從哪買。答案當然是

　　正規(guī)廠家

　　這確實是目前能解決問題的最好方法。否則，不買正規(guī)廠家的，難道路邊黑作坊的會更干凈嗎?

　　

　　動物血應該怎么吃?大原則方面，有三點要注意：

　　怎么買：選擇正規(guī)廠家生產的血制品;

　　怎么做：充分清洗、徹底加熱后再吃;

　　吃多少：健康成人每天吃禽畜肉和血的總和最好不超過 75 克。

　　75 克半個巴掌都不到，是不是覺得有點少?

　　別急，有幾類人可以多吃點：

　　不愛吃紅肉的人：如果不喜歡的豬牛羊肉，那吃點鴨血、雞血也不錯。不過對于絕大部分食肉動物來說，這絕對屬于小概率事件……

　　年輕女性、孕婦寶媽以及寶寶：動物血是優(yōu)質蛋白質和鐵的來源，對于預防和改善缺鐵性貧血有好處;

　　減脂增肌的人：血制品，其實是不比雞胸肉差的減脂增肌的選擇，脂肪超級低，蛋白質也只比雞胸肉低 5%。

　　不過，雖然動物血中脂肪少，但也要注意烹調方法，別放太多油!

　　下次吃火鍋的時候，點盤血豆腐唄～

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（責任編輯：落葉）