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沒(méi)有食欲,讓它給你開(kāi)開(kāi)胃!

時(shí)間:2017-08-05 16:39:07 來(lái)源:健康網(wǎng)

  回鍋肉是中國(guó)川菜中一種烹調(diào)豬肉的傳統(tǒng)菜式,特點(diǎn)是口味獨(dú)特,色澤紅亮,肥而不膩。所謂回鍋,就是再次烹調(diào)的意思。

  

  做法:

  1. 肉沖凈,整塊放入冷水中約煮20分鐘

  2. 用筷子試插,如無(wú)血水滲出即已熟透,撈出,待冷卻后切成薄片備用

  3. 青椒洗凈,去蒂去籽,切成3厘米見(jiàn)方的小塊

  

  4. 青蒜去干皮,切段

  5. 炒鍋入油,先倒下肉片爆炒

  6. 見(jiàn)肥肉部分收縮,再放入青椒炒數(shù)下,先行盛出

  7. 用鍋中余油,將甜面醬、辣豆瓣醬炒香,加高湯、糖、味精勻

  8. 再倒回肉片、青椒一起翻炒

  9. 起鍋前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盤(pán)食用


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(責(zé)任編輯:落葉)