夏季的海產(chǎn)品多了，可以選擇性吃了，今天做了鮮蝦釀西戎蘆盅，調(diào)養(yǎng)是極好的食物，不如用原汁原味，保持鮮嫩口感，為這道菜添色不少。

　　【原味鮮蝦釀西葫蘆盅】

　　主料：海蝦9個(gè)、西葫蘆1個(gè)、

　　輔料：油適量、鹽適量、綿白糖1g 、白胡椒粉少許、米酒1湯匙、生姜3g、大蒜1瓣、香蔥少許、淀粉1茶匙、蒸魚(yú)豉油5g、

　　步驟：

　　鮮蝦釀西葫蘆盅的做法步驟1.海蝦洗凈，去頭。

　　鮮蝦釀西葫蘆盅的做法步驟2.保留蝦尾和最后1節(jié)蝦殼。

　　鮮蝦釀西葫蘆盅的做法步驟3.從背部劃開(kāi)，摘除蝦線，清洗干凈。

　　鮮蝦釀西葫蘆盅的做法步驟4.然后將蝦子的上部戳個(gè)洞。

　　原味鮮蝦釀西葫蘆盅

　　鮮蝦釀西葫蘆盅的做法步驟5.蝦尾向上穿過(guò)洞，如圖。

　　鮮蝦釀西葫蘆盅的做法步驟6.取一小碗，將處理好的蝦放入，加鹽、糖、白胡椒、米酒抓勻，再加入半茶匙的淀粉抓勻。

　　鮮蝦釀西葫蘆盅的做法步驟7.西葫蘆切成2厘米的段。

　　鮮蝦釀西葫蘆盅的做法步驟8.挖去中間的瓜瓤，留一層薄底，做成盅的形狀。

　　原味鮮蝦釀西葫蘆盅

　　鮮蝦釀西葫蘆盅的做法步驟9.在西葫蘆面上撒一層薄鹽入底味，內(nèi)壁抹一層淀粉，將調(diào)好味的蝦放入西葫蘆盅中，并且整理一下造型。

　　鮮蝦釀西葫蘆盅的做法步驟10.水燒開(kāi)上籠，大火蒸5-8分鐘。

　　鮮蝦釀西葫蘆盅的做法步驟11.時(shí)間到關(guān)火，打開(kāi)鍋蓋滴點(diǎn)蒸魚(yú)鼓汁在盤(pán)中，然后將汁水倒出來(lái)，再分澆到每一個(gè)鮮蝦釀西葫蘆盅上，蓋上鍋蓋。

　　鮮蝦釀西葫蘆盅的做法步驟12.另起鍋，涼油下入生姜絲。

　　原味鮮蝦釀西葫蘆盅

　　鮮蝦釀西葫蘆盅的做法步驟13.當(dāng)油燒熱時(shí)放入拍碎的大蒜。

　　鮮蝦釀西葫蘆盅的做法步驟14.撒點(diǎn)細(xì)香蔥在蝦上，將熱油淋在每一個(gè)鮮蝦釀西葫蘆盅上即可。

　　原味鮮蝦釀西葫蘆盅

　　小貼士

　　1.中間部分西葫蘆盅洞較大，可以取點(diǎn)瓜瓤墊底。

　　2.如果蝦子過(guò)小，可以將蝦仁拍爛與挖出來(lái)的瓜瓤拌在一起釀入。

　　西葫蘆的食用效果

　　1.潤(rùn)澤肌膚

　　2.減肥

　　西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。

　　3.提高免疫力

　　原味鮮蝦釀西葫蘆盅

　　西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。

　　4.對(duì)肝臟起到輔助治療作用

　　西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

（責(zé)任編輯：落葉）