火龍果是一種熱帶水果，含有一般水果少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維，營養(yǎng)豐富，功能獨特，對人體大有裨益，因此又被譽為長壽果。下面跟小編一起來了解一下吧。

　　火龍果的營養(yǎng)價值

　　1、火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種�；ㄇ嗨厥且环N效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風;它還能對抗自由基，有效抗衰老;還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆癥的發(fā)生。

　　2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。

　　3、火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。

　　4、火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是制造血紅蛋白及其它鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。

　　火龍果皮的推薦食用方式：

　　花青素對溫度敏感，應生食為佳�？梢杂眯〉豆蜗轮苯由�吃，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。

　　火龍果的營養(yǎng)吃法

　　涼拌山藥火龍果

　　原材料：山藥100克、蒜頭4粒、火龍果100克、柿子椒2個、芝麻醬3大匙、糖1大匙、鹽1小匙

　　做法：

　　1、山藥洗凈，削皮，泡醋搓洗去黏液

　　2、切絲后，下沸水中汆燙后，撈出瀝水備用

　　3、火龍果去皮，用半匙鹽水洗凈，切塊

　　4、蒜頭用壓泥器壓泥;柿子椒切斜片備用

　　5、將芝麻醬、糖、半匙鹽拌勻，加山藥絲、火龍果、柿子椒絲、蒜泥一起拌勻，入冰箱腌漬10分鐘即可。

　　火龍果燴蝦仁

　　食材：蝦(250克)、火龍果(半個)、雞蛋清(一個)、蔥(適量)、生姜(適量)、淀粉(適量)。

　　做法：

　　1、蝦去外殼、腥線流水沖洗干凈。

　　2、將蝦仁加入鹽、淀粉、生姜、雞蛋清腌漬15分鐘。

　　3、火龍果對半切開取出半邊果肉切塊，蔥切小段備用。

　　4、鍋內加油燒熱放入腌漬好的蝦仁滑熟撈出。

　　5、鍋內留油下蔥段炒香。

　　6、加入火龍果塊炒勻。

　　7、再加入蝦仁炒至入味。

　　8、最后再雞精炒勻即可出鍋裝盤。

（責任編輯：落葉）