黑魚又名烏鱧、生魚、蛇皮魚。黑魚的味道鮮美，并且營養(yǎng)價值豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵以及各種有機酸等營養(yǎng)成分，屬于一種高蛋白低脂肪滋補食品。下面跟小編一起來了解一下吧。

　　黑魚的營養(yǎng)價值

　　1、黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。

　　2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。

　　3、黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

　　4、黑魚生命力指數(shù)為0，但是防病指數(shù)為6.41。

　　食用黑魚的注意事項

　　一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。

　　有些人會對黑魚過敏，時候癥狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴隨腰酸背痛等癥狀。剛吃的時候不會有什么不適，往往在時候5-6小時發(fā)作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群應當注意。

　　若出現(xiàn)過敏癥狀，可以服用抗過敏藥來緩解，通常24小時內(nèi)會緩解;若癥狀較為嚴重，請去醫(yī)院就診，遵醫(yī)囑。

　　燉黑魚的做法

　　比較有營養(yǎng)的一種做法就是燉黑魚，其做法如下：

　　原料：活黑魚1條，蒜20克。精鹽、味精、醬油、醋等適量。

　　做法：

　　1、將黑魚去鱗和內(nèi)臟，清洗干凈;蒜瓣去皮洗凈備用。

　　2、將黑魚、大蒜放入開水鍋中煮約2個小時，熟后調(diào)味食用。

　　功效：

　　按照上面的做法做出的黑魚，具有一定的藥用價值，其中黑魚屬味甘，性寒。有行水利尿、健脾消腫、安胎通乳、清熱解毒、止咳下氣之功效�？捎糜谥委熆饶嫔蠚�、腫脹、黃疸、妊娠水腫、腳氣、濕熱、腫毒、乳汁不通等癥。而大蒜又有味辛，性溫。有消腫、消積、解毒、殺蟲之功效�？捎糜谥委煾忻�、痢疾、食積、腸炎、肺癆、癬瘡以及癰療瘡瘍等癥。

　　經(jīng)常食用這種清燉黑魚不但味美鮮嫩，而且還可以用于治療潮熱盜汗、消瘦乏力的肺結核病癥。菜瓢谷建議大家每2天佐餐食用1次，連吃10次，健康每一天。

（責任編輯：落葉）