南方人愛吃面條，家里的南方一人，每天變著樣來做面要，今天這次是菌油菠菜雞蛋面，用菌子油放在湯里面，再放入一些時(shí)令蔬菜，這碗面就大功告成了，味道棒極了。

　　【補(bǔ)鐵美食菌油菠菜雞蛋面】

　　主料：掛面100g 、

　　輔料：油適量、鹽適量、菠菜100g、雞蛋1個(gè)、油炸松茸菌兩湯匙、蔥花適量、

　　步驟：

　　菌油菠菜雞蛋面的做法步驟1.菠菜洗好放熱水鍋里焯燙一下去除部分草酸，然后切成小段備用，蔥花切好備用。

　　菌油菠菜雞蛋面的做法步驟2.雞蛋磕入碗中加少許鹽打勻。

　　菌油菠菜雞蛋面的做法步驟3.炒鍋倒油燒油，下蛋液炒熟炒散。

　　菌油菠菜雞蛋面的做法步驟4.倒入一碗熱水煮沸，放入一些油炸松茸菌及菌油煮兩分鐘。

　　補(bǔ)鐵美食菌油菠菜雞蛋面

　　菌油菠菜雞蛋面的做法步驟5.放入菠菜煮沸。

　　菌油菠菜雞蛋面的做法步驟6.放入適量的鹽調(diào)味后即可關(guān)火。

　　菌油菠菜雞蛋面的做法步驟7.另取一口煮鍋放半鍋水燒沸，然后水快開時(shí)下掛面煮熟。

　　菌油菠菜雞蛋面的做法步驟8.把煮好的掛面撈入碗中，澆上煮好的菌油菠菜雞蛋湯，再放一些油炸松茸菌即可食用。

　　補(bǔ)鐵美食菌油菠菜雞蛋面

　　菠菜的食用效果

　　1.補(bǔ)充鐵質(zhì)

　　對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　補(bǔ)鐵美食菌油菠菜雞蛋面

　　2.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡

　　菠菜具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

　　3.促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力

　　能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，防止夜盲、預(yù)防口角潰瘍、舌炎、皮炎、陰囊炎。促進(jìn)兒童生長發(fā)育。

　　4.清潔皮膚、抗衰老

　　菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

（責(zé)任編輯：落葉）