秋葵營養(yǎng)豐富，富含、蛋白質(zhì)、草酸鈣、鋅和硒等微量元素，不僅有助消化、降血脂的功效，而且還可以補(bǔ)腎，提高性能力。秋葵有黃秋葵和紅秋葵，可是很多不清楚，兩者有什么區(qū)別?選購的時候有什么技巧?別急，下面小編就為大家介紹關(guān)于秋葵的選購技巧。

　　秋葵營養(yǎng)豐富 經(jīng)常吃好處多

　　【性味】 淡;寒。

　　【歸經(jīng)】歸腎、膀胱經(jīng)。

　　【功能主治】利咽，通淋，下乳，調(diào)經(jīng)。主咽喉腫痛，小便淋澀，產(chǎn)后乳汁稀少，月經(jīng)不調(diào)。

　　防癌抗癌

　　秋葵含有果膠、牛乳聚糖、鐵、鈣及糖類、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣、鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。

　　助消化

　　秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃。

　　保護(hù)肝臟

　　秋葵的果膠，多糖有護(hù)肝功效，防治便秘。

　　降血脂

　　秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。

　　補(bǔ)鈣

　　秋葵中的鈣質(zhì)的含量也是非常豐富的，甚至可以說其中的鈣質(zhì)含量是可以和牛奶相媲美的。因此對于那些對牛奶過敏，或者說不喜歡牛奶的人來說，吃秋葵是最好的補(bǔ)鈣方法之一。

　　補(bǔ)腎

　　秋葵又叫羊角豆，美國人稱其為“植物偉哥”,可見它的補(bǔ)腎功效。補(bǔ)腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。

　　挑選秋葵的技巧

　　既然秋葵有這么好處，那么應(yīng)該如何挑選秋葵?哪種秋葵營養(yǎng)更好?

　　看顏色

　　從果莢的顏色來看，秋葵可以分為紅色(紅秋葵)和綠色(黃秋葵)兩種，相比較而言，黃秋葵的肉質(zhì)細(xì)嫩，口感更好。

　　看大小和硬度

　　秋葵越小越嫩，表面飽滿鮮艷、“脊背”上有毛，一般長度為5~10厘米最佳。用手輕輕捏一下，感覺不發(fā)硬，有點韌度為好。

　　此外，如果顏色發(fā)暗、 發(fā)干則老了。不要選果身出現(xiàn)黑色斑痕和有蟲蛀痕跡的黃秋葵，內(nèi)部可能已腐爛。

　　注意：秋葵保存不宜超過兩天

　　秋葵最好當(dāng)天采購、當(dāng)天食用，一次不要買太多。因為采下來的秋葵依然在勤勤懇懇地合成纖維素，時間長了嫩莢會變硬。如需保存，最好注意以下3點：

　　1、最好儲存于7℃-10℃的環(huán)境中，約有10天的儲存期。不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水，一旦碰冰整個秋葵都會變得很軟爛，失去原有的彈性口感。

　　2、最好當(dāng)天采買當(dāng)天食用，若需保存，可以白報紙包裹，再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏。建議于兩天內(nèi)吃完，否則很容易老化。

　　3、因為秋葵極易受到擦傷，擦傷后很快就會變黑，所以不論是在挑選還是儲存時，都要單個取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，并盡量讓它們平排躺置。

（責(zé)任編輯：落葉）