在日產生活中我們很難避免食用一些食物，但是這幾類食物最好要少吃，適量就好，也就是要少碰“五白”食物，即白糖、白米、精白面、精鹽、味精，它們幾乎都是精煉而成，很多營養(yǎng)在加工過程中遭到破壞，如常吃白米、白面，就可能缺乏維生素B1，引發(fā)口角炎和多種神經炎癥。

　　糖

　　許多人以為糖的害處是多吃了會蛀牙，或令人肥胖，其實糖這樣東西遠遠危險得多：如果我們知道全部真相，一定會肯定它是易上癮極難戒的毒品。

　　1、能量過剩導致肥胖，但同時營養(yǎng)素攝入不足

　　攝入過多的糖之后，過多的糖在體內可以轉化為脂肪，導致肥胖，成為心血管疾病的潛在誘因。

　　2、口腔和胃的粘膜障礙，引起各種炎癥

　　在測試砂糖的滲透壓試驗中，將很濃的砂糖置于水果上，沒多久水果便會因水分被糖吸光而枯萎。砂糖既有這么高的滲透壓，可以想見當它進入人體后，對胃等器官自然會產生很大的刺激。糖吃多了會引起口腔、食道、胃、十二指腸的粘膜發(fā)炎，粘膜剝離，就是因為這個原因。

　　3、血管堵塞

　　白糖是一種結晶體，其極細微的晶體是不會溶解的，盡管我們見到白糖能溶化于水中，其實它的微小的晶體結構是無法溶解于水的。日積月累我們的血管就會出現(xiàn)斑塊，出現(xiàn)堵塞現(xiàn)象。

　　4、 強力促進糖尿病、高血脂、動脈粥樣硬化和肝功能障礙

　　對于患有糖尿病、冠心病、肥胖病的人，應控制吃糖，因為糖可以誘發(fā)血液中膽固醇、三羧酸甘油酯增高，促進高血脂的發(fā)展，引起動脈粥樣硬化。長期大量食用白砂糖還會擾亂身體的神經系統(tǒng)，導致消化機能下降，引起肝功能障礙。

　　5、鈣質流失，酸性體質，導致兒童身材矮小、痛風、骨質疏松、骨折甚至癌癥

　　人體攝入白糖過量以后，在體內會產生大量糖代謝中的中間產物--丙酮酸、乳酸等，為了中和這些酸，人體要消耗大量堿性的鈣、鎂、鈉等，鈣消耗過多，就會導致人體缺鈣，造成骨質疏松和骨折。日本大學田材豐教授曾做過試驗，發(fā)現(xiàn)多吃白糖對兒童造成三大危害，即骨折、脊柱彎曲、癌。因此，他認為，在嬰幼兒的喂養(yǎng)中一定要嚴格控制白糖的攝入。

　　6、消耗B族維生素，影響神經系統(tǒng)發(fā)育，引發(fā)視神經炎

　　另外，白糖不但缺乏維生素與無機鹽，而且會無情地消耗體內本來就不多的無機鹽和B族維生素，這無疑也就削弱了機體的抗癌能力。糖還會對機體的免疫系統(tǒng)產生直接的有害影響，會使白細胞的吞噬能力降低，使機體難以消滅癌細胞。英國一位學者專門研究過糖的危害，他在著作《甜食與危害》中，不但研究了糖對肥胖正、心臟病的作用，而且還相信糖具有致癌的催化作用。所以食用時，要避免過量。

　　7、刺激腎上腺素分泌，導致不良行為

　　吃糖過多會使血糖濃度增高，刺激人體分泌胰島素，而胰島素的過度分泌必然會造成腎上腺素的過剩。腎上腺素屬于“攻擊性荷爾蒙”，它會使人脾氣暴躁，出現(xiàn)易怒、不安、想吵架、打架等自己無法控制的狀態(tài)。

　　8、容易造成蛀牙

　　常吃甜食，殘留在齒縫和牙齒表面的糖分會給口腔里的細菌提供生長繁殖的良好條件，造成牙齒表面琺瑯質腐蝕，形成齲洞。另外，食糖過多引起牙齒中鈣的缺乏，則是導致齲齒的內在原因。

（責任編輯：落葉）