很多美國人都很喜歡吃蘋果，幾乎每天吃一個。但是，盡管不少人做到了一天吃一個蘋果，但沒使醫(yī)生遠離他們啊!不過，“一天一蘋果，醫(yī)生遠離我”這一美國諺語的觀點，并不是開玩笑，科學(xué)家們做了大量的研究來分析蘋果的成分，以及蘋果對人體有何益處。雖然“一天一個蘋果”不可能解決你所有的疾病問題，可事實證明蘋果確實是健康飲食的一部分。

　　食品科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蘋果對人體有許多潛在益處。在日常飲食中，多吃水果和蔬菜的人患癌癥和心臟病的概率較小�？茖W(xué)家們解釋說，因為水果、蔬菜中含有某些化學(xué)物質(zhì)，如酚類、黃酮類化合物和類胡蘿卜素，這些都可以減少某些慢性疾病的發(fā)病率，而且多吃水果和蔬菜的人往往身材更苗條。人一旦苗條了，患疾病的概率也會相應(yīng)低一些。

　　“一天一蘋果，醫(yī)生遠離我”，這一說法有何科學(xué)依據(jù)?研究者們對許多關(guān)于流行病學(xué)的研究進行分析，來看看是否喜歡吃蘋果的人比討厭吃蘋果的人身體更好。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蘋果能有效降低患有某些疾病的概率，如心臟病、哮喘和糖尿病等。護士健康研究院曾對77000名女性和4700名男性進行研究，發(fā)現(xiàn)每天吃一個蘋果和一個梨子的人患肺癌的概率較小。

　　芬蘭有一項研究，對1000個人進行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃大量黃酮類化合物(大部分來源于蘋果和洋蔥)的人患肺癌的概率最低。如此說來，難道每天一個蘋果、一個梨子再加上一個洋蔥是不是真的能讓醫(yī)生遠離我們呢?上面這兩項研究規(guī)模很大，做得也很仔細，可并沒有檢測出蘋果能使人健康的成分，或許這些吃蘋果的人同時也用其他健身力式保持身體健康的。

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