近日，美國“羅德爾新聞網(wǎng)”綜合多項最新研究指出，廚房里有9個“食物醫(yī)生”，它們都是防病治病的高手。趕緊來看一下吧。

　　豆類：護心高手

　　“豆類是最便宜的健康食品�！睆�(fù)旦大學附屬華東醫(yī)院主任營養(yǎng)師陳霞飛告訴《生命時報》記者，豆類富含異黃酮，可保護心臟、預(yù)防心血管疾病。豆類中飽和脂肪酸含量較低，是人體優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。此外，豆類還利于骨骼和前列腺健康，能緩解女性更年期不適。黃豆制成豆制品更利于吸收，而其他豆類，炒菜、燉菜、做湯均可，營養(yǎng)成分都能較好地保留。

　　大蒜和洋蔥：殺菌衛(wèi)士

　　大蒜和洋蔥幾乎是廚房里最物美價廉的“藥物”之一，它倆同為蔥屬植物，都含有殺菌和抗病毒化合物，利于人體提高免疫力，全力對抗“入侵者”。美國研究 還發(fā)現(xiàn)，飲食中加入洋蔥和大蒜有助于預(yù)防食道癌、口腔癌、卵巢癌等多種癌癥;洋蔥和大蒜中含有的70種植物化學成分，可使高血壓發(fā)病率降低30%，還有消 炎、抗氧化、預(yù)防腫瘤的功效。陳霞飛提醒，為發(fā)揮大蒜的殺菌作用，最好搗碎后放10~15分鐘后再吃，讓蒜氨酸和蒜酶等物質(zhì)互相作用，形成保健價值更高的 大蒜素。

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